Класически сосове за пелмени
Пелмените са едно от най-емблематичните съветски ястия, които ненапълно припомнят италианските тортелини. Но са си чисто съветско създание, евентуално " родено " някъде из далечните и студени сибирски земи.
Днес едва ли ще тръгнете сами да си приготвяте пелмени, тъй като те към този момент се продават в доста магазини. Ако желаете обаче да ги похапвате като руснаците, не правете грешката да ги консумирате поръсени с пармезан или пекорино.
Още по-малко пък с прибавен към тях кетчуп. Руснаците биха изпитали неподправено отвращение отновно сходен фасон, а и ще са си прави.
Това е повода тук да ви представим 3 типичен соса за съветски пелмени.
1. Пелмени със заквасена сметана
Да, тъкмо по този начин. Готова заквасена сметана, която преднамерено включваме към листата си за типичен сосове за пелмени, тъй като въпреки и да не е сос, това е евентуално най-често срещания метод, по който руснаците употребяват своите пелмени. Важно изискване е сметаната да е преди малко извадена от хладилника и да се добави към към момента горещите пелмени, с цел да може да се усети разликата сред горещото и студеното.
2. Пелмени със сос от хрян
За приготвянето на този сос си подгответе 250 мл бульон, към който да добавите 1 ч.ч. сметана. Разбъркайте добре и оставете сместа леко да се затопли. Отделно запържете в малко масло към 100 г настърган хрян, капнете няколко капки бяло вино или оцет. Смесете сметановия сос със запържения хрян, оставете всичко да кипне и откакто подправите със сол и черен пипер ще разполагате с типичен съветски сос за пелмени.
3. Гъбен сос
Гъбите са на висока респект в Русия, тъй че и гъбеният сос се употребява както към пелмени, по този начин и към всевъзможни други месни ястия. Нямаме желание да ви учим по какъв начин се прави гъбен сос, само че с цел да има съветски привкус, то към него наложително би трябвало да добавите малко настърган хрян или най-малко чесън.
4. Млечен сос с горчица и майонеза
Както споменахме първоначално, руснаците доста обичат заквасената сметана, която се явява и най-предпочитана от тях добавка при сервиране на обичайните пелмени. Ако не разполагате със сметана обаче можете към по-високомаслено кисело мляко да добавите горчица, майонеза, малко пресован чесън, сол и черен пипер на усет. Сосът още веднъж би трябвало да се сервира леден към към момента топлите пелмени.
В умозаключение ще прибавим, че на руснаците нищо няма да им попречи да употребяват обичаните си пелмени с водка, само че на вас пък нищо не ви пречи да ги консумирате с алено вино.
