Непознатите суперхрани: Лилави картофи
Отскоро по щандовете на европейските пазар се появи нов вид картофи - лилави. За страдание, този нетрадиционен тип картофи не може да бъде елементарно открит на българския пазар.
Новият вид е отгледан от учени от университета на американския щат Колорадо. Те имат необикновен виолетов и червен цвят на грудките и нараснало наличие на потребни за човешкия организъм хранителни детайли. Представляват кръстоска от естествени сортове с извънредно мощен цвят.
Странният цвят се дължи на антиокисданта антоцианин. Антиоксидантът се резервира в лилавите картофи и след кулинарна обработка. Така може да се порадваме на виолетов чипс, лилаво пюре, лилави пържени картофки. Вкусът не е изменен, а е като на елементарните сортове.
Лилавите картофи съдържат повече антиоксиданти от познатите им събратя, които са в положение да предотвратят развиването на рак, сърдечно-съдови болести, атеросклероза и други увреждания от генетичен темперамент.
В тях се съдържа солидна доза витамин C, фолиева киселина, желязо, цинк, калий, фенолови съединения. Въпреки необичайния си тип картофите не са генномодифицирани.
Към днешна дата този другоземен зарзават се отглежда към този момент и в редица европейски страни, като печели все по-голяма известност. А в последно време стартира интензивно да се предлага и във Англия, където по принцип са традиционалисти.
