Как да приготвим вкусно броколи и за какво е полезно то
Незаслужено нормално на броколито е отредено най-далечното, студено и самотно място в ъглите на чиниите ни. За да го изядат децата постоянно би трябвало да си показват, че са свирепи динозаври, които гълтам дребни зелени дръвчета. Не по-лесна е потреблението им и от някои възрастни.
Всъщност броколи е извънредно потребен и скъп хранителен артикул.
Както морковите, целината или марулята, броколито би трябвало да се подготви по специфичен метод, с цел да стане вероятен приемът му без непотребни вкусови изтезания. И в случай че страхотните здравословни качества на зеленчука не ви създадат негово почитател, то откриването на нови способи за неговото готвене сигурно ще съумеят.
Какво съставлява броколи?
Броколито е растение от рода на зелето и карфиола. Обикновено неговият цвят е зелен, само че съществуват и вариации в бяло или лилаво. Има няколко типа броколи, измежду които карфиолното броколи и брокоцветното броколи. Различните типове броколи, имат друго разклонени стъбла, като дължината им постоянно варира. Броколините да вземем за пример имат високи стъбла и по-малки глави.
Зеленото растение е богат източник на витамин С и А. То е едно от дребното зеленчуци с високи равнища на витамин С. В 100 г броколи се съдържат 90 мг от значимия витамин. Това съставлява 149 % от ежедневната ни потребност от витамин С.
Броколите съдържат още фибри, калций, фолиева киселина и желязо. Едно от най-ценните субстанции на броколите са неговите антиоксиданти. Сулофафанът, открит в растението, има потвърдени противоракови свойства. Задушаването на броколите даже покачва лечебната им мощ.
Как да го приготвим?
Задушаването е най-подходящият метод да приготвите този зарзават. Сваряването не е доста целесъобразно, защото то унищожава огромна част от хранителната му стойност. Задушаването не би трябвало да лишава повече от 3-4 минути.
Лимон, лимоново масло, сос холандез или соев сос са подобаваща добавка за подправяне на броколи.
Има доста благоприятни условия за композиция на зеленчука с други ястия. Броколи можете да добавите към пица, паста или ризото. Естествено най-вкусното комбиниране е броколи със сирена, пармезан или пекорино.
