Рецепта на деня: Руло с шоколад и череши
Необходими артикули:
За тестото:
яйца - 5 на белтъци и жълтъци
захар - 80 г (5 с.л.)
сол - 1 щипка
слънчогледово олио - 30 мл
брашно - 100 г (1 ч.ч.)
бакпулвер - 5 г (1 ч.л.)
За пълнежа:
череши - 1 кг без костилка
шоколад - към 100 г настърган черен или млечен
За заливката:
шоколад - 60 г
мляко - 50 г или сметана
Начин на подготвяне:
Преди да приготвите други съставки, отделете белтъците и жълтъците и да ги оставете на стайна температура. Докато приключите с приготвянето на останалите съставки, белтъците би трябвало да са на стайна температура. Сега почистете черешите от костилките и ги изсипете в тавата, която се покрили с хартия за печене. Настържете шоколада отмерено върху черешите и оставете настрани.
Белтъците са на стайна температура, защото по този начин се разрушават по-добре и основават повече размер. Разбийте белтъците на мек сняг, преди да добавите захар. Това разрешава на меренга да резервира размера си и да не спада при прибавяне на захарта. Разделете захарта на три равни елементи. Никога не добавяйте цялата захар едновременно, когато вършиме меренг.
Когато меренгът е подготвен, прибавете един по един жълтъците. Вашето тесто от яйчен жълтък би трябвало да е бледожълто, което постепенно пада на ленти и задържа формата си за малко.
Пресейте сухите съставки в сместа на три равни елементи. Внимателно го сгъвайте всякога, преди да добавите още. Накрая прибавете олиото, като го излеете в кръг и още веднъж разбъркате деликатно с шпатулата. Изсипете тестото в тавата върху черешите и шоколада. Не забравяйте да загладите тестото в ъглите.
Печете пандишпана към 30 минути на 180 °C.
След като извадите какаовия сладкиш от фурната, обърнете го върху лист пергаментова хартия. След това отлепете деликатно хартията от печенето. Внимателно навийте рулото във вътрешността с хартията, върху която го обърнахте, като задържате леко, да не се разтвори и закрепете хартията компактно към ролката. Внимавайте да не стискате рулото или да навивате прекомерно компактно, защото това може да докара до формиране на пукнатини. Както е с хартията, прибирате за един час да изстине.
Черешите доста добре се запичат и стават на превъзходен заряд със шоколад.
След избраното време залейте с разтопения на водна баня шоколад и мляко или сметана и залейте черешовото руло. Декорирайте с вашето въображение, като поръсите с ядки или нарязан шоколад или друго, написа Gotvach.bg.
За тестото:
яйца - 5 на белтъци и жълтъци
захар - 80 г (5 с.л.)
сол - 1 щипка
слънчогледово олио - 30 мл
брашно - 100 г (1 ч.ч.)
бакпулвер - 5 г (1 ч.л.)
За пълнежа:
череши - 1 кг без костилка
шоколад - към 100 г настърган черен или млечен
За заливката:
шоколад - 60 г
мляко - 50 г или сметана
Начин на подготвяне:
Преди да приготвите други съставки, отделете белтъците и жълтъците и да ги оставете на стайна температура. Докато приключите с приготвянето на останалите съставки, белтъците би трябвало да са на стайна температура. Сега почистете черешите от костилките и ги изсипете в тавата, която се покрили с хартия за печене. Настържете шоколада отмерено върху черешите и оставете настрани.
Белтъците са на стайна температура, защото по този начин се разрушават по-добре и основават повече размер. Разбийте белтъците на мек сняг, преди да добавите захар. Това разрешава на меренга да резервира размера си и да не спада при прибавяне на захарта. Разделете захарта на три равни елементи. Никога не добавяйте цялата захар едновременно, когато вършиме меренг.
Когато меренгът е подготвен, прибавете един по един жълтъците. Вашето тесто от яйчен жълтък би трябвало да е бледожълто, което постепенно пада на ленти и задържа формата си за малко.
Пресейте сухите съставки в сместа на три равни елементи. Внимателно го сгъвайте всякога, преди да добавите още. Накрая прибавете олиото, като го излеете в кръг и още веднъж разбъркате деликатно с шпатулата. Изсипете тестото в тавата върху черешите и шоколада. Не забравяйте да загладите тестото в ъглите.
Печете пандишпана към 30 минути на 180 °C.
След като извадите какаовия сладкиш от фурната, обърнете го върху лист пергаментова хартия. След това отлепете деликатно хартията от печенето. Внимателно навийте рулото във вътрешността с хартията, върху която го обърнахте, като задържате леко, да не се разтвори и закрепете хартията компактно към ролката. Внимавайте да не стискате рулото или да навивате прекомерно компактно, защото това може да докара до формиране на пукнатини. Както е с хартията, прибирате за един час да изстине.
Черешите доста добре се запичат и стават на превъзходен заряд със шоколад.
След избраното време залейте с разтопения на водна баня шоколад и мляко или сметана и залейте черешовото руло. Декорирайте с вашето въображение, като поръсите с ядки или нарязан шоколад или друго, написа Gotvach.bg.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ