Рафинирани въглехидрати: какво са те и защо са вредни?
Не всички въхлехидрати са равни. Истината е, че на тази хранителна група постоянно се гледа като на нездравословна. Това обаче е мит – някои храни са богати на въглехидрати, само че за сметка на това са извънредно потребни и хранителни. От друга страна, рафинираните въглехидрати са нездравословни, тъй като в тях няма витамини и минерали, нямат и хранителна стойност. Именно те са по този начин наречените празни калории – когато консумираме доста калории, само че пък на процедура оставаме напълно гладни. Тези въглехидрати са свързани с развиването на диабет, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и даже някои типове рак.
Защо са нездравословни рафинираните въглехидрати?
Основно рафинираните въглехидрати са захарите. В тях не участват фибри, витамини и минерали. Тялото ни ги разгражда бързо и имат висок гликемичен показател, който кара кръвната ни захар да скача първо прекомерно бързо, а по-късно още веднъж да спада прекомерно внезапно. Това води до унесеност и непроизводителност денем, само че сходни пикове могат да доведат и до диабет, в случай че дълги години не понижим потреблението на тези храни.
Основните източници на рафинирани въглехидрати за бяло брашно, бял самун, бял ориз, сладкиши, бисквити, чипсове, зърнени закуски. Именно тези качества на бързите храни – внезапни пикове и спадове в равнищата на кръвна захар и инсулин, могат да доведат до затлъстяване. Вариращите стойности на тези хормони не дават на тялото ни възприятие на задоволеност, а го карат да изпитва още повече апетит и мощно увлечение към сладката храна.
Бързите въглехидрати покачват и равнищата на триглицеридите, а гореспоменатите вариации водят до инсулинова устойчивост. Именно това положение е предхождащо диабета. И в случай че не му обърнем внимание, захарната болест сигурно ще ни сполети по-скоро от предстоящото. Проучвания сочат, че хората, които употребяват доста рафинирани храни, е два до три пъти по-вероятно да развият сърдечно-съдови заболявания, измежду които е освен диабетът, само че и високите равнища на холестерол и хипертония.
Алтернатива на неприятните въглехидрати
Какво би трябвало да знаем – не всички въглехидрати са неприятни. Вредно е да изключваме цели хранителни групи от менюто си. Има и положителни въглехидрати, от които не трябва да се отказвате. Наблегнете на варива, пълнозърнести артикули, плодове, зеленчуци. Всички тези храни освен не са нездравословни, само че и са есенциални за поддържането на положително здраве.
