Китайски омлет
Необходими Продукти
● лук - 4 стръка свеж● рулца от раци - 5 броя
● джинджифил - 1 комат
● олио - 3 - 4 супени лъжици
● яйца - 5 броя
● черен пипер - 1 щипка
● сол - на усет
● алабаш - 50 грама
● гъби - 1 - 2 сухи манатарки
● соев сос - 1 супена лъжица
● вино - 1 супена лъжица оризово
● нишесте - 1/4 чаена лъжичка
● олио - 1 супена лъжица
Начин на подготвяне
Алабашът го обелете и нарежете на тънки линии. Настържете лука и джинджифила, а рулцата от раци се режат на колелца.
В китайски тиган се сипват 2 супени лъжици олио. След като запуши, се слагат лукът и джинджифилът.
Пържат се към минута и се прибавя алабашът, който също се пържи в продължение на 1 минута. За към половин минута се прибавят рулцата, след което сместа се отстранява от тигана и той се почиства със салфетка.
Разбийте яйцата с 1 супена лъжица вода, черния пипер и солта. Сипете в тигана 1–2 супени лъжици олио, след което излейте добре разрушените яйца, тъй че да се получи тънка палачинка.
Периодично надигайте палачинката, с цел да може суровото яйце да се разпредели и изпържи отмерено. Върху него се поръсват зеленчуците. Може да прегънете на две или да го оставите по този начин, след което се трансферира в паница.
Залейте с малко гореща вода манатарките за соса, с цел да набъбнат, след което ги отцедете и нарежете на ивички.
Разбийте соевия сос, оризовото вино и нишестето.
Почистете китайския тиган със салфетка, сипете в него олиото и запържете манатарките. Прибавете соево-нишестеният сос, разбъркайте и прибавете гъбките към останалта плънка.
