Ястието, от което не мога да се откажа: Найджела Лоусън, Алис Уотърс и Асма Хан за техните любими стари рецепти
Никоя рецепта не е родена от непорочно зачатие. Това не е неприятно – с изключение на, несъмнено, в случай че притежателят на вашия локален бар с дребни ястия упорства, че е разкрил ндуджа по време на персонално изследователско пътешестване до Калабрия. Най-добрите готвачи са тези, които четат доста, елементарно се въодушевяват и признават отговорностите си. За благополучие, това е по-лесно да се направи във време, когато произходът и достоверността са толкоз на мода, че бабата на готвача е по-почитана от Larousse.
Тук 18 от най-хубавите готвачи разкриват рецепта, към която се връщат постоянно и за какво, черпейки от повече от век готварски книги, доста от тях към този момент са изчерпани. Взети дружно, техният принос потвърждава, че в по-голямата си част даже доста приключените са тъкмо като останалите от нас: желаят да готвят неща, които са лесни, успокояващи и които работят добре на вечеря.
Съставено от Хариет Фич Литъл и Джетро Робатан
Супата от нахут и паста на Ана Дел Конте
