Кои култури влизат в семейство Картофови
Картофови (лат. Solanaceae) са огромно и разнообразно семейство растения, което включва едногодишни и многогодишни, като те може да са тревисти, шубраци, дървета, лози и лиани, а от време на време и епифити.
Семейство Картофови се състои от към 98 рода и към 2700 типа, с огромно многообразие от местообитания, морфология и екология, публикувано е по целия свят.
Името Картофови на български произлиза от най-добре познатото ни растение в фамилията, а точно картофът. Латинското название Solanaceae най-вероятно идва от Solanum - кучешко грозде, което също е представител на фамилията.
Много от представителите на Картофови са култивирани и се отглеждат за храна на индивида. Това са добре познатите на хората от целия свят и доста публикувани зеленчуци;
- картофите;
- доматите;
- патладжаните;
- чушките;
- пипера;
- ядливите форми на физалис.
Те с изключение на вкусни, са и доста потребни за здравето на индивида. Има и доста други ядливи растения от фамилията, които се отглеждат в другите елементи на света, само че не са толкоз известни.
Трябва да се знае, че въпреки някои растения от Картофови да се употребяват като зеленчуци, измежду фамилията има и такива, които съдържат мощни токсични алкалоиди, които са доста отровни, както и има и такива с отровни и ядливи елементи.
Много от тях са и най-силно токсичните ни познати растения като татул, беладона, мандрагора, идеал и други Други представители пък принадлежат към лечебните растения, въпреки някои също да са отровни, само че в по-малка степен.
Трети са добре познати декоративни растения и цветя като петуниите, шизантуса, цеструма и други
Към фамилията принадлежат и добре познатият ни тютюн, както и суперхраната годжи бери.
Соланинът в Картофови
Най-често срещаният алкалоид в семейство Картофови е соланинът. Намира се в листата, плодовете и грудките на разнообразни растения, в това число на картофи и домати. Смята се, че производството му е адаптивна защитна тактика против тревопасни животни.
Интоксикацията със соланин се характеризира със стомашно-чревни разстройства (диария, повръщане, коремна болка) и неврологични разстройства (халюцинации и главоболие). Средната летална доза е сред 2 и 5 мг/кг телесно тегло. Симптомите се демонстрират 8 до 12 часа след поглъщането.
Количеството на тези гликоалкалоиди в картофите, да вземем за пример, варира доста според от изискванията на околната среда по време на тяхното развъждане, продължителността на предпазване и сорта, само че по принцип е доста по-малко от рисковите дози.
Средната централизация на гликоалкалоиди е 0.075 мг/г картофи, само че в тези със зелено оцветяване е много по-висока. Понякога соланинът е виновен за отравяния при хора, които са яли плодове от типове като Черно кучешко грозде (Solanum nigrum) или Червено кучешко грозде (Solanum dulcamara) или зелени картофи.
Други алкалоиди, съдържащи се в растенията от семейство Картофови са:
- Тропани - отровните атропин, кокаин, скополамин, хиосциамин и други - признаците на предозиране могат да включват сухота в устата, разширени зеници, атаксия, задържане на урина, халюцинации, спазми, кома и гибел - някои се употребяват в медицината под непоколебим надзор и дозировка;
- Никотин - в тютюна, патладжани, домати, картофи и чушки също съдържат никотин, само че в минимални концентрации - натурален инсектицид, в ниски дози не е отровен за хората, само че високите дози са токсични;
- Капсаицин - в лютите чушки - не е отровен за хората.
