Запеканка с лапад, картоф и колбас
Необходими Продукти
● лапад - 50 - 100 г свеж● картофи - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 бр
● салам - 100 г хамбургски или шунка
● джоджен
● магданоз
● черен пипер
● сол
● олио - 2 с.л.
● масло - 1 ч.л.
●
За заливката
● яйца - 1 бр.
● заквасена сметана - 1 с.л.
● куркума
● кашкавал - 1 - 2 с.л. настърган
Начин на подготвяне
Лапада измиваме, почистваме листата от междинните жилки и бланшираме в посолена вода. Когато е подготвен, (да си промени цвета), отцеждаме от водата и оставяме да се отцеди.
Лука, моркова и картофа белим и нарязваме. В подобаващ съд слагаме бланширания лапад и нарязаните лук, морков и картоф.
Наливаме 1/2 к.ч. вода и олио (2 с.л.). Слагаме малко масло, ръсваме сол, черен пипер и нарязани джоджен и магданоз. Задушаваме продуктите, до момента в който останат на лой.
Прибавяме нарязан салам и прехвърляме сместа в подобаващ за печене съд, намазан с лой. Наливаме вода до равнището на продуктите. Печем в нагрята мощна фурна, до подготвеност.
Изваждаме от фурната и заливаме с разрушени яйце, заквасена сметана, настърган кашкавал и куркума на усет. Връщаме още веднъж във фурната, до запичане на заливката до златиста коричка.
Може да поднесем със супена лъжица заквасена сметана и свеж магданоз.
