Какво можем да ядем при алергия?
Алергиите са злополука на актуалното общество. Алергията е заболяване, характеризиращо се с несъразмерна реакция от имунната система, когато тялото се свързва с алерген. Процесът на алергия е мощно повлиян от положението на имунната, нервната, храносмилателната, пикочната, ендокринната система.
Алергията се демонстрира в разнообразни форми, които засягат най-слабото звено в тялото: уртикария, конюнктивит, ринит, екзема, астма и други промени. Най-честите признаци на алергична реакция са хрема, сърбеж или изгаряне под клепачите.
Препоръки за хранене при алергични болести
На първо място е належащо да се изключат питателните артикули, които предизвикват алергии или дискомфорт. След като признаците на алергиите се намалят и здравословното положение на организма се възвърне, може последователно изключените артикули, един по един, да се вкарат още веднъж в менюто, като се следи реакцията.
При хранене би трябвало да бъдат лимитирани протеините, изключително тези, съдържащи аминокиселини на хистидин и триптофан, чиито производни са хистамин и серотонин. Продуктите, съдържащи тези протеини, включват сирена, черен дроб, бъбреци, риба, мазни меса.
Алергичното деяние указват най-вече протеини на животни и растителни артикули, в по-малка степен някои въглехидратни съставни елементи.
Най-често алергиите се предизвикват от ежедневните хранителни артикули: краве мляко, месо от животни и птици, яйца, риба, зърнени храни, цитрусови плодове, ядки, плодове, зеленчуци.
Продукти с ниско равнище на алергени
Ферментирали млечни артикули (натурално кисело мляко, извара); варено или задушено нискомаслено говеждо месо, пиле, елда, ориз, царевичен самун и зеленчуци (зеле, броколи, краставици, спанак, копър, магданоз, маруля, тиквички, ряпа); овесено брашно, перлен ечемик, кашкавал; маслинено и слънчогледово масло; някои типове плодове (зелени ябълки, цариградско грозде, круши, череши, бял касис) и сушени плодове (сушени ябълки и круши, сливи), задушени плодове, запарка от шипки, чай и минерална вода.
Продукти със приблизително равнище на алергени
Зърнени култури (пшеница, ръж); елда, царевица; свинско, агнешко, конско месо, заешко месо и пуйка; плодове (праскови, кайсии, алено и черно френско грозде, боровинки, банани, дини); Някои типове зеленчуци (зелен пипер, грах, картофи, боб).
В умозаключение може да се каже, че страдащите от алергия не трябва да третират диетата като мъчение. Когато се съблюдават рекомендациите за хранене, се дава опция да се живее здравословно и пълноценно, макар съществуването на алергично заболяване.
