123456 © Надежда Чипева 123456 Освен наградата Ресторант на годината,

123456 © Надежда Чипева 123456
Освен премията " Ресторант на годината ", Niko’las 0/360 получи и един от двата наградата в категорията " Авторска кухня " - за началник Цветомир Николов (на снимката). Другият награден бе началник Андре Токев от едноименния ресторант ANDRé.

© Надежда Чипева 123456
Наградата за " Модерна българска кухня " отиде при новаторския " Космос "

© Надежда Чипева 123456
Награда за " Най-добър екип " бе връчена на Cinecittà Osteria Italiana

© Надежда Чипева 123456
Един от новите заведения за хранене в страната - aEstivum в комплекса Zornitza Family Estate в село Зорница, покрай Мелник, взе наградата за " Дебют " 2017, както и премия за " Винена листа и питиета DiVino "

© Надежда Чипева 123456
Шест-степенната гала-вечеря бе готова в партньорство с влиятелната кулинарна академия Le Cordon Bleu London и най-успелият български готвач в чужбина - началник Емил Минев

© Надежда Чипева Столичният ресторант Niko’las 0/360 взе огромната премия в седемнадесетото издание на състезанието " Ресторант на годината Бакхус, Acqua Panna & San Pellegrino " 2017 на списание " Бакхус ".

Наградите бяха връчени на на 29 март в публична гала, съпроводена от гала-вечеря с 6-степенно меню, квалифицирано в партньорство с влиятелната кулинарна академия Le Cordon Bleu London, най-успелият български готвач в чужбина - началник Емил Минев и изпълнено от надарени млади български готвачи с интернационален звезден опит.

Ето и печелившите във всички категории:

Ресторант на годината Acqua Panna & S.Pellegrino
- Niko’las 0/360

Aвторска кухня
- ANDRé
- Niko’las 0/360

Дебют 2017
- aEstivum, Zornitza Family Estate

Модерна българска кухня
- Космос

Най-добър екип
- Cinecittà Osteria Italiana

Винена листа и питиета DiVino
- aEstivum, Zornitza Family Estate

Устойчиви практики Metro
- Багри

Най-добро обслужване
- Преди 10
- Еste

Вкусно място
- L’Étranger
- Da Massimo

Нова вълна - Гастробар
- Grape Central
- Jasmine

Ресторант на читателите
- Паваж, Пловдив

Niko’las 0/360 бе предпочетен в извънредно мощна конкуренция тази година поради мощния и успешен авторски почерк на основния готвач, положителната селекция на качествени артикули и забележимия блян за надграждане в посока устойчиви практики.

Собственикът - началник Цветомир Николов, бе един от двамата шеф-готвачи, отличени и с наградата за Авторска кухня, като другият отиде при началник Андре Токев от едноименния ресторант ANDRé.

Тази година състезанието сервира две изненадади под формата на специфични награди. Първата - " Модерна българска кухня " - отиде при Космос поради напъните, които ресторантът поставя в тази посока и новаторската си идея.
Втората специфична премия - за " Най-добър екип ", бе връчена на Cinecittà Osteria Italiana, които впечатлиха екипа на " Бакхус " с положителната си екипна работа и неизменност.

Силно показване направи и ресторант aEstivum в комплекса Zornitza Family Estate в село Зорница, покрай Мелник. Той взе наградата за " Дебют " 2017, както и премия за " Винена листа и питиета DiVino ", която тази година се връчва в партньрство със списание DiVino.

Kонкурсът " Ресторант на годината, Бакхус, Acqua Panna & San Pellegrino " 2017 се организира към този момент 17 години. Ресторантите, които вземат участие, са селектирани от екипа на " Бакхус " и са оценени от журито на състезанието, което се състои от опитни кулинарни публицисти и сътрудници на екипа с богат опит и познания. Ресторантите са оценени посредством професионално-разработен стандарт, който покрива 20 критерия. Те обгръщат цялостното потребителско прекарване: менюто, продуктите, ястията, напитките, обслужването, съотоношението цена/качество, хигиената и интериора.