Засищащи зимни супи
Зимният интервал допуска ядене на по-засищащи храни. Не инцидентно пикът на свинското месо е през зимата. Но с изключение на добре познатите ни тежки меса и съществени манджи, можем да похапваме питателни супи. Тяхната роля е доста основна за пълноценното хранене – първо ни засищат доста добре, стига да знаем по какъв начин да си ги приготвим хранителна чорба.
Топлата зимна чорба ни сгрява и стопля след уморителния и студен ден. Не на последно място, този тип домашни чорби са идеално топло мезе за ракията, която също е част от зимната трапезата на доста българи.
Кои са най-подходящите супи за зимата?
Зимна чорба можем да си приготвим от всичко – може да бъде единствено със зеленчуци, с яйце за застройка, с кайма (супа топчета), с месо – пилешко, свинско варено, телешко варено, чорба със свинско и зелев сок.
Една чудесна засищаща чорба е гъбената супа. В нея може да добавите и сметана, която ще ѝ придаде спомагателна компактност, а и ще я направи по-вкусна. Ако предпочитате, може да не добавяте сметана – също става доста вкусно. За тази чорба има най-различни предписания с разнообразни зеленчуци или без никакви други миризми. Освен гъби и лук се прибавя ситно нарязан морков, сол, черен пипер.
Ако не сте фен на гъбените супи, приготвени от тях, може да си извършите друга рецепта. Картофената кремсупа е чудесна за зимата, тъй като се похапва топла, в нея се поставят крутони, а и поради самите картофи е много засищаща. Друга доста вкусна и засищаща е обичаната на дребни и огромни грахова чорба.
За да си я извършите, ви би трябвало следните артикули – грах, лук, морков, чесън, копър, зеленчуков бульон и подправки. Продуктите се варят дружно, в случай че обичате, може да добавите малко прясно мляко, когато супата е подготвена, а може и да се пасира. Подправки като джоджен и гарнитура от твърдо сирене ще разпрострат забавния мирис на вашата питателна чорба.
От месните супи можете да си приготвите чорба топчета.
Ако желаете да опитате нещо по-различно, направете си борш – това е съветска чорба, в която се поставят много артикули и която е много засищаща.
Не бива да забравяме и свинското и телешко вареното.
Освен това не можем да не споменем пачата – тя наложително се сервира гореща, а студената пача може да е съвършено зимно мезе.
Тъй като през зимния интервал празът е част от менюто ни, можете да замените лука в някоя от изброените супи, а може да опитате и нещо малко по-различно:
Супа от праз
Необходими артикули: 3 стръка праз, 2 огромни моркова, 4 -5 картофа, сол, магданоз, брашно и лой, масло
Начин на подготвяне: Нарежете праза на ситно, морковите и картофите на кубчета. Сложете продуктите във вода да заврат, откакто омекнат, се прибавят подправките и магданозът. Разтопете маслото и запържете брашното – прибавете го към зимната чорба. Оставете да заври още веднъж и след десетина минути изключете котлона.
Ако имате някакъв месен бульон, можете да сварите супата в него – той ще придаде мирис на цялата супа и ще я направи по-блажна и подобаваща за зимата.
