Пролетни десерти: Свежият вкус на плодовете
Ягоди, череши, вишни, малини… Имаме единствено няколко седмици, с цел да се възползваме от тези невероятни плодове с пролетен усет и свежестта им.
С покачването на температурите апетитът понижава и това е времето, в което небцето ни се изкушава от повече леки храни, даже и това да са десертите. Дали ще ги приготвим авансово или в последния миг, те постоянно са съвършената опция да приключим едно положително ядене с нотка на прохлада.
Ако равнището на сладкарските ви умения е едва, може да опитате с мусове от пролетни плодове, които ще ви изкушат с въздушната си текстура. Панакотата с ванилия е постоянно идеална компания за един ягодов крем да вземем за пример.
Ако обаче желаете да съберете очите на гостите си, може да заложите на превъзходна ягодова торта, която да придаде най-хубавия вероятен тип на вашата маса. Декорирани с пресни плодове, чийзкейкът, баварският крем, торта Шарлота или Павлова също ще привлекат маса фенове. За още повече автентичност не се колебайте да замените яйчения крем с крем от плодове да вземем за пример.
Хубавите череши пък могат да придадат вкусна и свежа изтънченост на крамбъла, пая, мъфините и тортата. Те могат да бъдат комбинирани с шамфъстък или бадеми за още по-великолепен усет. А с цел да завършите уместно едно вкусно ядене, може да заложите на елементарност на една салата от ягоди. Тя може да бъде украсена с листа от босилек или мента за повече прохлада.
Ето няколко хрумвания за пролетни десерти:
Салата от ягоди с балсамов оцет
Това е една лесна, бърза и цялостна със прохлада рецепта за пролетен десерт, в която ягодите са съчетани и с мус от маскарпоне и босилек.
За приготвянето на 6 порции ще са ви нужни не повече от двайсетина минути. А също и към 800 г ягоди, 300 гр маскарпоне, 50 г захар, белтъкът от едно яйце и 6 клонки босилек. За сиропа ще са ви нужни още към 100 г захар и 10 мл балсамов оцет.
Приготвянето стартира с оцета - смесете в една тенджера 100-те грама захар и 25 мл вода.
Загрейте на огъня и оставете да ври 8 минути, по-късно прибавете балсамовия оцет и варете още 2 минути. Отместете тенджерата от огъня и оставете сиропа да изстине.
През това време разбийте на сняг белтъка на яйцето с 50 грама захар. Добавете деликатно маскарпонето и разбъркайте с шпатула, с цел да се получи хомогенна примес. Сложете на хладно.
Измийте ягодите и ги избършете. Смесете ги деликатно с изстудения сироп. Преди да сервирате разделете ягодите в купи и прибавете от маскарпонето. Украсете с босилек и съчетайте с дребни сладки.
Панакота с череши
Този фамозен италиански десерт е елементарен за подготвяне и изключително апетитен. За да го приготвяте си отделете малко повече от два часа. За същинската му изработка ще са ви нужни едвам 20-ина минути, само че и още два часа за престоя му в хладилника. Иначе за четири порции ще са ви нужни малко артикули - 500 г течна сметана, 125 г захар, една ванилия и 4 листа желатин. А също по този начин и 500 г узрели череши, 150 г захар и 1 супена лъжица лимонен сок.
Първо пригответе панакотата - размекнете листата желатин в студена вода. Изсипете течната сметана в една тенджера. Добавете захарта и ванилията разрязана на две части. След това загрейте деликатно и разбърквайте до момента в който захарта се стопи. Добавете желатина и махнете крема от огъня. Разбъркайте, извадете ванилията и оставете да се охлади. Разделете сместа в дребни форми и оставете да изстине на хладно за минимум два часа.
Преди да сервирате извадете костилките на черешите. След това изсипете захарта и лимоновия сок в тиган. Оставете да се разтопи за към 2 минути на спокоен огън и прибавете черешите. Гответе към 4 минути на мощен огън, разбърквайки постоянно с дървена лъжица. След това махнете от огъня и оставете да се изстуди.
В момента на сервиране изсипете панакотата в чинии и я сервирайте обградена от черешите и техния сок. Страхотен пролетен десерт!
