Вкусни ястия с бок чой
Все по-често от целия свят в нашите магазини идват екзотични плодове и зеленчуци, за които даже не сме и чували. Такъв е и казусът с бок чой.
Това не е тип бойно изкуство, а свежо китайско зеле, нежно и хрупкаво. С него най-често се подготвят типични китайски ястия. В идващите редове вижте някои вкусни ястия с бок чой:
Бок чой със сусам
Необходими артикули: 500 г бок чой (измито и разполовено), 1 с.л сусам, 1-2 с.л олио или зехтин, 3-4 скилидки чесън, нарязани на ситно, 1 с.л корен от джинджифил, обелен и нарязан на ситно, 3 стръка зелен лук, нарязани на дребни късчета, 2 с.л. оризов оцет, 1 и ½ с.л соев сос, 2 ч.л сусамово олио, 1 ч.л захар.
Начин на подготвяне: Сусамът се запича за 2-3 минути в тиган с незалепващо покритие. Вади се от тигана.
В тигана се загрява 1 с.л. олио. В него се пускат стръкчетата зеле един до друг, с разреза на долу. Задушават се за 2 минути и се обръщат. Задушават се още 2 минути и се вадят от тигана. Оцетът се смесва със соевия сос, сусамовото олио и захарта.
Останалата лой в тигана се загрява. В нея се изсипват чесънът, джинджифилът и зеленият лук. Задушават се за 1-2 минути. Добавя се сместа от оцет и соев сос. Готви се на мощен огън, до момента в който сместа стартира да се сгъстява, към 1 минута.
Към полученото се прибавят половинките зеле със срязаната страна надолу. Готвят се до покриване с глазурата, към половин минута, обръщат се и се готвят още половин минута. Парчетата зеле се слагат в огромна паница, поръсват се със задушените чесън, джиндифил и лук и сусама.
Печени нежни листа Бок Чой
Необходими артикули: 450 г бок чой, 2 с.л. чист зехтин, половин ч.л. морска сол, 1 ч.л. прясно надробен черен пипер.
Начин на подготвяне: Фурната се загрява на 200 градуса. Бок чой се измива добре и се подсушава с хавлиена забрадка.
Бок чой се поръсва със зехтин, сол и пипер. Разбърква се с ръце, до момента в който покрие всички елементи отмерено.
Листата бок чой се подреждат на хартия за печене, тъй че да не се допират. Пекат се за 7-10 минути.
Риба с ориз и бок чой
Необходими артикули: 2 с.л. захар, 1 с.л. сусамово олио, 3 скилидки чесън, счукан, 3 с.л. рибен сос, 150 г филета от сом (или друга сладководна риба), нарязани на части, 4 стръка зелен лук, нарязан на части, 2 глави китайско зеле, бейби бок чой, надробен черен пипер, едро накъсан кориандър.
Начин на подготвяне: Захарта се смесва с 1 с.л. вода в гювеч или керамичен съд. Варят се на мощен огън, до приемане на карамелен цвят. Добавят се олиото и чесъна. Готви се към минута. След това се прибавя рибеният сос и 1/2 ч.ч. гореща вода.
Парчетата сом се слагат в получената примес. Покриват се хубаво. Гювечето се затваря, а огъня се понижа до междинен. Оставя се да къкри 5 минути.
Капакът се отваря. Добавя се зелето и се покрива още веднъж. Огънят се усилва и се готви 5 минути. По същия метод се прибавя и зеленият лук от горната страна, като се оставя да се готви още 5 минути, до момента в който се сгъсти сосът.
Вкусното ядене с бок чой се украсява с кориандър и се сервира със задушен ориз или франзела.
