Всички добри причини да ядем повече моркови
Винаги присъстващи в нашата диета, морковите имат изненадващи свойства. Нека разберем дружно в тази публикация за какво да ядем повече моркови!
Морковът не е нищо повече от кадърен за консумация корен на многогодишно тревисто растение, принадлежащо към обширното семейство на Сенникоцветните, с явен азиатски генезис, само че култивирано в цяла Европа от няколко хилядолетия.
С течение на времето са се популяризирали разнообразни сортове моркови, разнообразни по форма, размер, цвят и явно също по хранителни характерности.
Сред всички тях най-често срещаният е по този начин нареченият жълто-оранжев морков, чийто цвят явно е обвързван с съществуването на избрани пигменти, принадлежащи към многочислената група каротеноиди.
Състав на морковите
В 100 г сурови моркови можете да намерите:
Въглехидрати: към 7, 7 грама, от които 7, 7 грама захари;
Белтъчини: към 1, 1 грама;
Мазнини: към 0, 2 грама;
Фибри: 3 g;
Витамин C: 4 mg;
Витамин А: 1148 mcg;
Следи от минерали.
Хранителните характерности към този момент акцентират съществуването на каротеноиди като витамин А, само че също по този начин и бета-каротин, зеаксантин и лутеин, които неизбежно въздействат върху питателните му свойства.
Полезни свойства на морковите
Не всеки знае, че морковите са същинска панацея за здравето на червата. Наличието на разтворими фибри, както и на положително количество неразтворими фибри, разрешава на морковите:
- увеличение на фекалната маса, благоприятствайки чревната дейност;
- повишение положението на хидратация на изпражненията, като по този метод усъвършенстват консистенцията им;
- упражняват пребиотично деяние, улеснявайки растежа на потребните бактерии в червата;
- предотвратяване лигавиците, както стомашни, по този начин и чревни, от нездравословни и дразнещи субстанции, присъстващи в храната.
Тези действия се ускоряват от варенето на моркови и по-специално от приготвянето на супи с моркови. Все отново би трябвало да се помни, че готвенето усилва гликемичния товар на самите моркови, като по този метод ястието става по-захарно (затова би трябвало да внимавате при диабет).
Морковите са доста потребни и при хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия.
Така че, в случай че имате висок холестерол и триглицериди, не забравяйте да консумирате 2-3 сурови моркова преди всяко хранене. Разтворимите фибри, присъстващи в морковите, ще основат желатинова патина на повърхността на червата, намалявайки усвояването на холестерола и мазнините, присъстващи в храната.
Същият трик може да се употребява и за въглехидратите, като по този метод усвояването им става по-плавно и по този начин се заобикалят неприятните гликемични пикове.
Определено по-сложна, само че доста забавна е защитното свойство на морковите. В този смисъл антиоксидантното, невропротективното и антистареещото деяние ще се реализира от витамин А, бета-каротин и други каротеноиди, присъстващи в морковите.
Според няколко изследвания към този момент 100 г моркови биха обезпечили задоволително количество каротеноиди за осъществяване на превантивна активност против разнообразни сърдечно-съдови и неврологични болести.
Все отново би било добре да запомните, че целостта на тези дейни съставки е съществено нарушена от дълготрайно готвене с течение на времето, което може доста да понижи потребното количество на тези термолабилни витамини. Напротив, леко и бързо шупване би могло отчасти да усъвършенства наличността му.
Защитните дейности на тези хранителни субстанции против страховити заболявания като рак не трябва да се подценяват.
А за по-внимателните към естетическата страна, съответното потребление на моркови ще ви разреши да запазите кожата си млада и здрава, изключително през лятото, предпазвайки ви от ултравиолетовото излъчване.
В тези интервали дестилат от моркови, лимон и портокали ще бъде същински предпазен щит.
Вреди от яденето на моркови
Адекватната консумация на моркови, несъмнено, може да донесе единствено значими изгоди.
Въпреки това, обърнете особено внимание в случай че:
Страдате от дивертикули, колит и възпалителни болести на червата: в някои моменти, изключително в острите етапи, морковите могат да засилят признаците.
Страдате от диабет: потреблението на варени моркови, морковени сладкиши или салати от моркови може да докара до повишение на кръвната захар.
