Пухкав омлет се прави ето така
Въпреки известността и лекотата на подготвяне, не всеки знае по какъв начин се прави бухнал омлет. Вкусен и гальовен въздушен омлет, наличен за всички!
Има доста и разнообразни предписания за омлет: с мляко, кефир, брашно, наденица, сирене, зеленчуци и така нататък, само че ние ще ви кажем по какъв начин да приготвите най-обикновен омлет с мляко и яйца.
Ако желаете омлетът да е допустимо най-въздушен и бухнал, отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте поотделно на най-много. Смесете и разбъркайте жълтъците с млякото, след което добавяте разрушените белтъци.
След тяхното прибавяне, пробвайте да ги смесите постепенно и деликатно, с цел да не спадне омлетът. В края можете да добавите малко нарязан на ситно зарзават, в случай че желаете. Сега, имаме два стадия на развиване:
1. Вземете бездънен тиган, авансово нагорещен и намазан с олио, изсипете сместа в него и пържите омлета, затрупан с похлупак до подготвеност.
2. Или вземете дълбока форма, намазана с масло, изсипваме готовия омлет в него и слагаме във фурната на междинна температура и печете до подготвеност.
Това е всичко! Прост и апетитен въздушен омлет е подготвен!
Омлетът може би се счита за най-лесното ядене. Но неопитните домакини, от време на време не осъзнават, че може да го подготвят по друг метод – с домати, с самун, със сирене и с доста други, от време на време непредвидени съставки.
Висш пилотаж – нещо леко и ефирно. Как да приготвите бухнал омлет в тиган?
Преди да извършите въздушен омлет в тиган, има смисъл да се замислите: за какво, получавате обилни и леки ястия, които не залепват в чиниите и не се трансформират в палачинки, когато изстинат? Има няколко правилото, които би трябвало да се съблюдават. Тогава ястията с яйца, постоянно ще бъдат ефирни, без значение дали ги готвите в тиган или фурна.
1. Яйцата постоянно би трябвало да бъдат добре разрушени с млякото и това би трябвало да се направи директно преди готвене.
2. Млякото би трябвало да бъде малко по-малко от яйцата.
3. Ако желаете да извършите омлет, който да поддържа форма, поръсете я с малко брашно или нишесте, обаче има предписания, при които не се изисква, а пищността се реализира посредством деликатно разбъркване на съставките.
4. Можете да добавите заквасена сметана в дребни количества.
5. Слагайки малко варено пиле или говеждо месо, получавате нискокалорично, само че в това време доста удовлетворяващо ядене.
6. Настърган кашкавал, прибавен в самия край, ще придаде на вашето създание специфичен усет.
Какви съдове са нужни за подготвяне на омлет?
Тиган с незалепващо покритие, дълбока форма за фурна, дъска за рязане, дълбока купа, ренде, миксер, вилица, комплект кухненски ножове.
Елементарна рецепта за омлет
Необходими артикули: яйца – 4 бр. пресни, прясно мляко – 4 с.л., брашно – 2 с.л., масло – 2 с.л., 1 щипка сол, копър
Необходими артикули: Нагрейте тигана на висока температура, към 200 градуса. Докато приготвите останалото, той ще загрее, след което прибавете маслото в него. Млякото би трябвало да престои отвън хладилника авансово, с цел да е леко затоплено - до стайна температура.
Сипете яйцата в дълбока купа и прибавете солта. Разбъркайте всичко това с миксер, до еднородна пухкава примес. Нарежете няколко стръка копър (може и други зелении) и ги прибавете в купата, налейте млякото и прибавете брашното, разбъркайте деликатно.
Сипете сместа в средата на тигана, където към този момент маслото се е разтопило и загряло. Разпределете отмерено сместа в тигана, когато сместа се сгъсти, омлетът е подготвен.
