Бок чой - една от новите суперхрани
В Източна Азия разнообразието от артикули е в композиция с философското отношение на хората към храната. Един от най-уникалните типове са от семейство Brassicaceae, по познати на европейците от представителите му зеле с неговите подвидове - карфиол, броколи, алабаш, а също и хрян, ряпа, рукола и синап. Тази група от дълго време бе включена в листата със суперхраните.
Наскоро обаче се заприказва за един от непознатите разновидности на това семейство – бок чой, който също се подрежда на едно от предните места в влиятелната ранглиста. Сравнително всекидневно употребен от западните готвачи, бок чойът към момента рядко се отглежда от селскостопанските производители.
Бок чой е представител на зелевото семейство. Негова татковина са страни като Япония, Китай и Индонезия. Растението съставлява листно зеле, което образно наподобява съвсем на китайското зеле и спада към семейство Кръстоцветни.
Растението пердах чой, както и зелето, е зарзават, подготвен за консумация в прясно положение. Включва се в листата със суперхрани заради биоосновата си. В него не се откриват никакви нездравословни субстанции. Бой чойът е напълно органически и естествен артикул. Освен това този тип зелен салата е храна, към която няма по какъв начин да имате алергия.
Консумацията на бок чой носи на тялото огромно количество фибри, съчетано с минимални калории. Освен това в състава му се откриват скъпи витамини и минерали. Той е богат източник на витамини А и С, както и витамин В6. В зелената му част се съдържат калций, желязо, калий, манган и фолиева киселина. Зеленчукът има занижени равнища натрий.
Основни виновници за оповестяването на бок чой за суперхрана са неговите антиоксиданти. Те са главен детайл в битката със свободните радикали и предварителната защита на рак.
В последните години в листата със суперхрани се включват все по-екзотични храни с неподозирани качества. Такива са да вземем за пример плодовете от ръж, козята брада, тамарилос (мини домати с червени или жълти кожи), юзу и други.
Опитайте още Салата със спанак и лобода, Яхния от лобода, Мераклийски фасул с лобода, Мусака от ориз и лобода, Баница с лобода, Баница с лобода и ориз.
