Как изписват фосфатите върху храните
В хранителната индустрия използването на фосфати е необятно публикувана. В дребни количества фосфорът е потребен и даже нужен за организма, само че несъразмерната му приложимост може да докара до съществени последствия за здравето.
Широко прочут е фактът, че фосфорът е потребен за мозъчната интензивност. В по-голямата си част най-важният човешки орган е формиран от производното на фосфора - съединяване фосфолипид. Същият детайл играе значима роля и за образуването на действието на значими за цялостното действие на организма белтъчини и протеини.
Фосфорът и производните му съединения, наречени фосфати, се употребяват в съвсем всички клонове на хранителната индустрия. При основаването на газирани питиета се прибавя фосфорна киселина, която се употребява като подсладител. В месната промишленост фосфатите се употребяват като набухвател за по-голям размер и тегло.
В млекопреработвателната промишленост фосфатите се употребяват главно за по-меката консистенция на сирената. В консервните заводи прибавят фосфати в плодовите консерви за по-голяма компактност на плодовете. Химичният детайл се употребява даже в производството на захар, с цел да има тя по-светъл цвят.
Наред с необятната си приложимост, фосфорът има редица нездравословни дейности, когато се одобри в огромни количества. Това се дължи най-много на обмяната на веществата при индивида, както и на несъразмерното му струпване в човешкия организма след приема на разнообразни артикули, в които е вложен.
Прекомерният банкет на фосфор подтиква направата на хормона на паращитовидните жлези, а към този момент е потвърдено, че той отмива калция от костите. Това води до развиване на остеопороза. Костите стават нежни и се чупят при най-леката контузия. Последни проучвания са посочили, че честата приложимост на газирани питиета, съдържащи фосфорна киселина, непоправимо поврежда костите, изключително при дамите.
Фосфорът усилва и риска от инфаркт и от калцификация на сърдечните съдове. Приемът на химичния детайл при бременност стопира развиването на белите дробове и сърцето на плода.
Как можем да открием съществуването на фосфати в продуктите, които купуваме? Рядко на етикетите е написано, че продуктът съдържа фосфати или полифосфати. В по-голямата част от случаите те са закодирани с целесъобразно добилите неприятна популярност Е-та.
С Е338 се значи фосфорната киселина. Натриевите фосфати са скрити с обозначението Е339. Следват Е340 за калиеви фосфати, Е341 за калциеви фосфати, Е342 за амониеви фосфати и Е343 за магнезиеви фосфати.
