Вместо лютеница: тази есен пригответе самбал
Традиционната българска лютеница е обичана част от есенната софра, само че в случай че желаете да разнообразите менюто си тази година, пробвайте нещо друго – самбал! Това е благоуханен и лют сос, който идва от Югоизточна Азия, и може да внесе екзотична нотка в кухнята ви.
Какво е самбал?
Самбалът е сос, известен в Индонезия, Малайзия и други страни от района. Основната му съставна част са люти чушки, които се комбинират с разнообразни подправки, като чесън, лук, джинджифил и лайм, с цел да се сътвори неповторим усет. Резултатът е благоуханен, лют сос, който може да се употребява като добавка към ястия, марината или даже като основа за супи и яхнии.
Защо да изберете самбал тази есен?
Самбалът предлага по-разнообразен и кондензиран усет спрямо обичайна лютеница. Той съчетава наслада, киселинност и пикантност, които могат да обогатят усета на всяко ядене. Освен това, самбалът е извънредно еластичен – можете да го извършите толкоз пикантен или сладостен, колкото предпочитате, като регулирате количеството чушки. Ако желаете да опитате нещо ново, това е сосът за вас!
Здравословни изгоди от самбала
Самбалът освен че е апетитен, само че и здравословен. Лютите чушки, съществена съставна част в самбала, са богати на витамин C и капсаицин – вещество, което има антиоксидантни свойства и може да подкрепи метаболизма. Комбинацията от чесън и джинджифил прибавя противовъзпалителни свойства, които подкрепят имунната система.
Самбал се прави елементарно
Приготвянето на самбал не е мъчно и изисква единствено няколко съществени съставки. Можете да употребявате както пресни, по този начин и сушени чушки, а добавките като лайм, захар и сол са лесни за намиране. Процесът включва нарязване и разбъркване на съставките, след което се оставя да престои, с цел да се разпрострат ароматите.
Как да употребявате самбал?
Самбалът може да се употребява по доста способи. Може да го добавите към ориз, да го смесите с месо или зеленчуци, или да го употребявате като лют сос за дип. Също по този начин, той е съвършен като марината за барбекю или добавка към супи.
Тази есен пробвайте самбал. Това е опция да внесете нови усети и аромати в кухнята си, като в същото време се наслаждавате на здравословни и пикантни ястия. Самбалът е съвършен избор за тези, които обичат да опитват с храната и да откриват нови кулинарни прекарвания.
Лесна рецепта за самбал
Съставки:
10-15 червени люти чушки (можете да намалите количеството за по-мек вкус)
3 скилидки чесън
1 дребна глава лук
1 супена лъжица сок от лайм или лимон
1 супена лъжица кафява захар
1 супена лъжица олио
Щипка сол
Приготвяне:
Нарежете лютите чушки на дребни части. Ако предпочитате по-мек усет, премахнете семките. Обелете и нарежете чесъна и лука.
Поставете чушките, чесъна и лука в блендер или кухненски робот. Добавете сокът от лайм, кафявата захар и щипката сол. Блендирайте, до момента в който получите гладка паста. Ако предпочитате едри късчета, не блендирайте дълго.
Загрейте олиото в тиган на междинна температура. Добавете сместа от блендера и гответе за към 5-7 минути, като разбърквате постоянно. Сместа би трябвало да се сгъсти и ароматите да се съчетаят.
Оставете самбала да се охлади, след което го прехвърлете в чист буркан. Можете да го съхранявате в хладилника за няколко седмици.
Този елементарен домакински самбал е съвършен за прибавяне на пикантност и усет към всяко ядене. Насладете му се и го споделете с обичаните хора!
Вижте още изпитани предписания за подготвяне на този сос:
- Самбал Оелек
- Фъстъчен самбал
- Пикантен доматен самбал
