Сладки ястия за Бъдни вечер (рецепти)
Тиквеник.
Необходими артикули:
– 1 пакет подготвени кори за баница (препоръчано Одрински);
– 1,5 кг. тиква (настъргана);
– 1 ч.ч. смлени орехови ядки;
– половин ч.ч. олио;
– 1 с.л. канела;
– 1 до 1 и 1/2 ч.ч. захар;
– пудра захар за поръсване.
Начин на подготвяне:
С помощта на едро ренде настъргайте тиквата. Поръсете от горната страна с канелата и разбъркайте добре.
Разстелете одринските кори (вие може да употребявате и други, само че с тези тиквеникът се получава компактен и сочен).
Върху всяка кора нанесете олио. Поръсете шепа тиква, смлени орехови ядки и най-после – кристална захар.
Навийте кората на плътно руло. Редете в авансово намазнена с растителна лой тавичка.
С останалото олио залейте от горната страна подредените кори.
Изпечете тиквеника в авансово загрята на 180°С фурна до подготвеност (зачервяване).
След като е добре изстинал поръсете за край с пудра захар.
Малки баклавички
Необходими артикули:
– 1 пакет подготвени кори за баница – Одрински;
– олио за намазване на корите.
Необходими артикули за плънката:
– 1 ч.ч. смлени орехи;
– кристална захар (може да замените с кафява) 1 ч.ч.;
– галета 4-5 с.л.;
– канела – 1,5 ч.л.
Необходими артикули за сиропа:
– 2 ч.ч. захар;
– 3 ч.ч. вода;
– 2 бр. ванилия;
– 1 щипка лимонтузу.
Начин на подготвяне:
В подобаваща купа смесете смлените орехови ядки, захарта, галетата и канелата.
Разстелете готовите кори. С помощта на изострен нож или кухненска ножица ги разделете по дължината на половина.
Със силиконова четчица намажете кората с растителна лой.
След това вземете една супена лъжица от плънката и поставете в единия завършек на кората. Свийте баклавичката сходно на плик за писмо. Готовите подреждайте върху хартия за печене.
Печете на авансово загрята фурна на 180°С до зачервяване.
През това време пригответе сиропът за заливане. В подобаващ съд смесете водата и захарта, сложете на спокоен огън. След като захарта се разтопи прибавете ванилиите, откакто заври, прибавете щипката лимонтузу.
За да не се получи захаросване, един от двата компонентна би трябвало да е топъл, а другият изстинал, т.е. можете да залеете изстиналите баклавички с парещ сироп.
Препоръка: Ако имате опция пригответе баклавичките ден преди Бъдни вечер. След това благодарение на лъжица, от време на време, поливайте със сироп.
Бъдете здрави! Светли празници!
