Страхотен деликатес - не пропускайте да опитате тази вкусотияНеобходими Продукти●

Страхотен деликатес - не пропускайте да опитате тази вкусотия

Необходими Продукти

● език - 1.6 кг телешки или говежди
● лук - 1 глава
● моркови - 100 г
● целина - 50 г
● магданоз - 50 г корени
● домати - 3 - 4 броя
● доматено пюре - 200 мл или домати от консерва
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● оцет - 1 с.л.
● олио - 80 мл
● алено вино - 150 мл

Начин на подготвяне

Добре измитият език се вари с малко оцет, като се посолява, за 2-3 часа Добавят се почистените и едро нарязани лук, моркови, магданозени корени.

След като се свари, се потапя незабавно в студена вода и се обелва. Нарязва се на филии и се запържва за малко в малко сгорещена лой.

Езикът се подрежда в подмазнена тава и се залива със примес от ситно нарязаните домати, доматеното пюре, малко от прецедения бульон, аленото вино, като се овкусява със сол и черен пипер. По предпочитание може да сложите и дафинов лист, както и зеленчукът от варенето.

Запича се в умерена фурна, до момента в който остане на лой.