Базова рецепта за козунак в хлебопекарна
Необходими Продукти
●за козуначеното тесто
● яйца - 3 бр.
● захар - 160 г
● прясно мляко - 150 мл
● жива квас - 20 г
● брашно - 600 г
● лой - 150 г (свинска мехлем, краве масло, олио и кокосово масло) общо
● лимонова кора
● ванилия - 0.2 г
● захар - за поръсване
● яйца - 1 бр. за намазване
●
заряд по желание
● локум
● шоколад
● мармалад - или други
Начин на подготвяне
В затопленото прясно мляко натрошаваме маята, прибавяме една лъжица захар и две лъжици от брашното. Като шупне го изсипваме в контейнера на хлебопекарната.
Разбиваме на пяна яйцата, захарта и ванилията. Прибавяме и тях в контейнера. Добавяме настърганата лимонова кора и брашното.
Стартирайте програмата за ТЕСТО. При моята машина тя е с дълготрайност 1 час и 30 минути. Оставете още 20 минути откакто завърши програмата, и извадете козунака от хлебопекарната върху леко намазнен плот.
В една купичка смесете четирите типа лой. Започнете да месите и разтягате тестото като добавяте лека-полека от мазнината до цялостно асимилиране.
Отнема време, не бързайте.
Оставете тестото на топло да втаса още веднъж.
Втасалото добре козуначено тесто разделете на три топки.
Всяка топка с ръце(не използвайте точилка) оформете върху намазнения плот на правоъгълник. Поставете заряд по избор, в двете дълги страни завийте на две рула и през средата разделете с нож. С осуквания оформете два фитила, които преплетете и преместете във намазнена форма.
Може да оформите козунаците по ваш метод.
Оставете да втасат още веднъж.
Намажете от горната страна с разрушено яйце и поръсете с леко навлажнена кристална захар.
Печете козунака на 160 градуса на вентилатор за към 40 мин.
Базовата рецепта за козунак в хлебопекарна е изпълнена. Домашното си е домашно! Да ви е сладко!
Бележка: На фотографията съм приготвила двойна доза козунаци.
