Скумрията – свойства и ползи за здравето
Скумрията с изключение на прелестния си усет има и доста потребни за човешкия организъм свойства. На местата, където тя живее и я ловят, има стотици способи за нейното подготвяне в комбиниране с разнообразни артикули.
Малко хора се замислят за изгодата от скумрията, която тя има за организма, множеството правят оценка единствено вкусовите ѝ качества. Всеки артикул има химически свойства и работи по избран метод върху организма.
В химическия състав на скумрията има доста белтъчини и мазнини, като те са повече в рибата, уловена през зимата в по-северните региони.
Обичайното количество мазнини е 13 грама, което е задоволително да се дефинира рибата като мазна. Белтъчините са приблизително 18 грама и се усвояват тройно по-бързо от белтъчините в говеждото месо.
Скумрията е нискокалорична риба. За да получим дневната дажба калории, би трябвало да изядем към 700 грама риба, само че не трябва да забравяме за мазнините в нея.
Ненаситените мастни киселини в скумрията са в огромно количество. Те са скъп артикул и антиоксидант. Спомагат за подсилване на мембраните на клетките на организма за сметка на неутрализацията на свободните електрони.
Това са радикали, които могат да пробият стените на клетките и да нарушат тяхната активност. Това води до пораждане на редица болести, в това число и онкологични. За да избегнем това, е значимо да се храним с подобаващи артикули.
Неслучайно на децата се дава рибено масло – то е цялостно с ненаситени мастни киселини. Химичният състав на скумрията благоприятства хармоничния растеж и развиване на децата и е доста потребен и за бременни и кърмещи дами.
За да се избегне дисбаланс сред растежа и развиването на вътрешните органи при подрастващите, скумрията би трябвало да участва в хранителния им режим.
Ценни съставки на скумрията са и минералните субстанции. Тя съдържа калий, фосфор, флуор, сяра, цинк, хлор, натрий. Това са микроелементи с голяма изгода. Целият набор от витамини В се съдържа в тази риба. Голяма е концентрацията на витамин В12 и витамин РР.
Витамин В оказва помощ за синтеза на ДНК и взе участие в метаболизма на мазнините. Честото хранене със скумрия контролира кръвната захар, оказва помощ на храносмилателната система и укрепва нервната система. Подпомага образуването на хемоглобина и насищането с О2.
Благодарение на мазнините и ненаситените мастни киселини тя е доста потребна за мозъка, кожата и косата. Голямата централизация на Фосфор оказва помощ за градежа на доста ферменти, които са мотори на химичните реакции на клетките.
Цялата жизнеспособност на организма може да се подсигури единствено с един тип риба. Фосфорните киселини в скумрията са тъканта на човешкия скелет, по тази причина тя е доста потребна за децата, само че и за възрастните, защото с годините при тях се появяват проблеми с опорно-двигателния уред.
След като сте осведомени с изгодите от скумрията, можем единствено да ви препоръчаме да опитате някоя от следните изпитани предписания за скумрия:
- пържена скумрия;
- скумрия на скара;
- скумрия с доматен сос;
- чорба от скумрия;
- печена скумрия;
