Сицилианската кухня се е оформила под влиянието на всички народи,

Сицилианската кухня се е оформила под въздействието на всички нации, които са владели острова – от елини и антични римляни, през араби, нормани, до французи и испанци.

Днес античното кулинарно завещание се разпознава в обичайните вкусни предписания на острова. Сицилианската кухня е фамозна с потреблението на доста пресни зеленчуци, свежи подправки и морски блага.

Капоната е обичайно вегетарианско ядене от Италия. Тя има доста разновидности, само че най-популярна е Сицилианската капоната. Това е вкусно лятно ядене, поднесено със сирене, което обаче може да приготвите когато и да е на годината. Рецептата за Капоната Сицилиана и за още един неудържим специалитет с усет на Средиземноморие може да видите в галерията горе.