Една идея за летен кейк с череши и тъмен шоколад.

Една концепция за летен кейк с череши и мрачен шоколад. Изключителна композиция и великолепен усет - черешите освобождават сока си, придават мекост и сочност, а в допълнение с елегантността на шоколада - същинска обич от първа хапка. Използвах 450 г череши, 160 г брашно, 50 г какао, 120 г вода, 3 яйца, 120 г захар, 120 мл олио (слъчогледово, от гроздови семки или плодов зехтин), 8 г бакпулвер, щипка сол. Как го направих: Почистих черешите и отстраних костилките. Загрях водата и залях какаото, разбърках до момента в който се получи шоколадов крем. Разбих яйцата със захар и прибавих олио. Включих шоколадовия крем, разбърках добре и най-после прибавих пресятото с бакпулвер брашно. Отново разбърках, до момента в който сместа стана еднородна и гладка. Размесих с почистените череши. Изсипах в кексова форма, авансово намаслена и поръсена с брашно. Изпекох на 180 С за към 50 минути или до момента в който съчка за тест излезе суха.Освободих от формата, изчаках да изстине изцяло и го сервирах посипан с пудра захар и пудра от боровинки, само че може да се сервира затрупан с какао.