Сбитен - традиционна руска зимна напитка
Сбитен е обичайната зимна напитка с мед, известна в Русия, която се датира от 12-ти век. През 19 век ползата към него спада поради навлизането на чая и кафето, само че през днешния ден ползата към тази старинна напитка се завръща.
Подобно на мийд Сбитен е напитка, която се подготвя от мед, вода, подправки и сладко. Сбитен да бъде алкохолен посредством прибавяне на вино или неалкохолен. Ключът е висококачественият мед и подправките.
Както може да се чака, съотношенията на тези съставки зависят от фамилията, което прави напитката. Някои прибавят аленото вино, водка или бренди към главните съставки, с цел да създадат напитката по-силна.
Има доста предписания за Сбитен. Съотношението на конфитюра в тази рецепта е по-високо от меда, до момента в който в други предписания ще намерите до 2 чаши мед и единствено 2 супени лъжици сладко.
Съставки:
1/2 чаша мед
1 супена лъжица карамфил
3 канелени пръчици
1 чаена лъжичка джинджифил
450 г конфитюр от къпина
10 1/4 чаши вода (или алено вино)
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
1 лист мента (по избор)
2 сушени люти чушки (по избор)
Начин на подготвяне:
В междинна тенджера комбинирайте меда, карамфила, канелата, джинджифила, конфитюра от къпина, водата или виното, индийското орехче, ментата и лютите чушки в случай че употребявате. Загрейте на междинна температура, като постоянно разбърквате, до момента в който медът и конфитюрът изцяло се разтворят. Махнете от котлона.
Оставете напитката да доближи стайна температура. Изцедете течността през тензух, натискайте твърдите субстанции и прехвърлете в херметически затворен резервоар или бутилка. Една бутилка от 750 ml би трябвало да е задоволителна. Съхранявайте в ледник.
