Как да съхраняваме броколи?
Със своята ниска калоричност, само че благосъстояние на витамини от В групата, витамин С, про-витамин А, фибри, желязо, калий, магнезий, фосфор и други броколито е измежду най-полезните за изразходване зеленчуци.
В своя натурален тип то се появява по пазарите през късната есен, само че за жалост би трябвало да бъде употребявано незабавно, тъй като бързо се скапва. Ето за какво е добре да знаете по какъв начин можете да го съхранявате за по-дълго време:
Съхраняване на броколи в хладилника
В най-хубавия случай е добре да консумирате броколито директно след закупуването му, само че в случай че проектите Ви се трансформират, го разопаковайте и го оставете да диша без да го измивате.
Още по-добрият вид е леко да го подсушите с кухненска хартия или даже да го увиете в нея, само че без да го задушавате. Така ще издържи в хладилника без проблем 2-3 дни, а в случай че е било в действителност прясно и до 5 дни.
Съхраняване на замразено броколи във фризера
По този метод ще можете да съхраните броколито до към 1 година, само че ще загубите дребна част от скъпите му съставки. За да го замразите би трябвало обаче първо да го бланширате. Това става като го почистите добре, отделите го на розички и го измиете.
След това го пускате във вряща и леко подсолена вода за 3-4 мин. и незабавно го заливате със студена вода, с цел да прекратите термичната му обработка. Отцедете го добре и го опаковайте в найлонови пликчета. Най-добре е да го разделите на порции, тъй че за всяко ядене, което нормално приготвяте с броколи, да имате нужното количество. Веднъж размразено, броколито не се замразява наново.
Съхраняване на броколи посредством консервиране
В случая става въпрос да пандизите броколито в буркани. Съществуват най-разнообразни предписания, от които можете да избирате, само че най-общо казано то се консервира по същия метод, по който бихте консервирали и карфиола. Ето въпреки всичко едно предложение, в случай че не разполагате с време да търсите нужната информация:
Туршия от броколи
Необходими артикули: 2 огромни глави броколи, 600 г моркови, 1 глава чесън, няколко стръка целина, сол, оцет и аспирин.
Начин на подготвяне: Броколито се разделя на розички и се измива. Морковите се обелват и се нарязват на колелца. Чесънът се разделя на скилидки, обелва се и всяка скилидка се разполовява. Започнете да редите компактно броколито в буркани от 800 мл и слагайте сред редовете по малко моркови, чесън и целина.
След като всеки буркан е запълнен, го залейте с оцет до долния му борд, прибавете по 1 аспирин и 1 с. л. сол без връх на всеки буркан. Залейте бурканите с вряща вода, затворете ги и ги дръжте обърнати до цялостното им изстиване.
