Богата гръцка мусака
Необходими Продукти
● кайма - 600 г● патладжани - 4 бр.
● тиквички - 4 бр.
● картофи - 4 бр.
● лук - 1 глава
● домати - 1/3 ч.ч. от консерва (обелени и нарязани)
●
за заливката
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 100 г
● брашно - 5 с.л.
● кашкавал - 200 г
● магданоз - за декорация
Начин на подготвяне
Картофите, тиквичките и патладжанът се нарязват на шайби с дебелина към 1 см. Всичко се изпържва поотделно и се оставя да се отцеди.
В различен съд се запържва каймата. Лукът се нарязва на ситно и се прибавя към каймата. Пържи се още 2-3 минути, прибавям доматите и разбърниквам още малко.
Свалям от котлона и филтрирам. На дъното на тавичка, в която ще печем мусаката, се подрежда компактно изпърженият патладжан. Отгоре се подреждат изпържените тиквички. Следват картофите.
Слагаме каймата и разпределяме да има на всички места. Сега подреждаме в противоположен ред. Слагаме пържените картофи, следват пържените тиквички, и най-отгоре покриваме с пържените патладжани.
Приготвяме заливката. Настъргваме кашкавала. В купа разбъркваме яйцата, киселото мляко и брашното до гладка примес. Добавяме настъргания кашкавал и разбъркваме. Заливаме мусаката и печем до прелестен цвят. Украсявам с магданоз и поднасям.
Забележка: Ако тиквичките и патладжаните не сте посолили преди пържене, при подреждането им се поставя сол на усет.
