Съдържание:Форма на кафетоИзпичане на кафетоФилм (покритие)ДефектиСвежест на кафетоОпаковка на кафетоМарка

Съдържание:

Форма на кафетоИзпичане на кафетоФилм (покритие)ДефектиСвежест на кафетоОпаковка на кафетоМарка на кафетоФалшиво кафеКой тип кафе да изберете Арабика или Робуста Качество без компромис:Двустенна термо чаша за кафе - 270 мл14.50 лева.Виж ››

Всеки от нас се отнася по друг метод към кафето. Някои си вършат кафе единствено през уикендите и празниците, някои не могат да се разсънят без кафе и стартират всяка заран с чаша ароматна напитка, до момента в който за други кафето е метод на живот и те не се разделят с чашата кафе през целия ден.

Сега можете да закупите готово смляно и опаковано кафе на всички места. Но кафето на зърна си остава класика и доста хора го избират. Когато купувате кафе на зърна, можете да усетите аромата и да прецените качеството на продукта много по-добре, в сравнение с при опакованото и смляно кафе.

Изпечените зърна кафе могат да се трансфорат във вкусна и ароматна напитка, единствено в случай че са с високо качество. Нека разгледаме главните критерии, които ще оказват помощ да се разпознаят качествените характерности на напитката.

Форма на кафето

Това е една от най-очевидните характерности за зрителното усещане. За да разберете какъв брой вярна е формата, би трябвало да знаете тъкмо по какъв начин наподобяват „ представителите “ на избрани сортове. Често има редица характерни характерности, от време на време зърната са по-големи, а от време на време и по-дълги. Ако сте се насочили към избран вид кафе, проучете авансово този аршин, с цел да имате визия по какъв начин би трябвало да наподобява.

Изпичане на кафето

Цветът на зърното може непосредствено да покаже качеството на печене. Голям плюс е, в случай че всички зърна са еднородни на цвят, без нюанси и оттенъци, само че имайте поради, че някои бразилски кафета се характеризират с разнородни нюанси. Еднородно изпичане е знак, че усетът и ароматът на кафе ще се развият вярно. Ако го няма, е евентуално плодовете да са събрани незрели, ферментацията да е била незадоволителна или третираните зърна да са били зле разграничени.

Филм (покритие)

Наличието на филм е знак, че кафенето е с високо качество. Погледнете от близко браздата на зърното. По време на процеса на печене филмът нормално изчезва, само че там можете да намерите останки от него. Това е индикация, че кафето е обработвано поредно и че зърната са получили задоволително време да изсъхнат. Изключително евентуално е такова кафе да бъде вкусно и богато.

Дефекти

Те би трябвало безусловно да бъдат регистрирани посредством образна инспекция. Голям плюс е, в случай че зърната не съдържат пукнатини и недостатъци, както и в случай че са гладки. Ако има обилие от напукани и натрошени зърна, това е индикатор, че продуктът е бил култивиран, превозване и съхраняван извънредно повърхностно и неуважително. В този случай е малко евентуално човек да чака, че всички останали стадии са изпълнени вярно и с огромно старание. Има и изключения: повода за характерни пукнатини може да бъде и работата на бръмбарите от типа Hypothenemus hampei. Обикновено те харесват повече сорта Робуста. Начупените зърна също могат да се появят заради прекалено изсушаване, погрешно подбиране или неприятна обработка. Следете и за индикатори като плесен, почерняване, мекост.

Свежест на кафето

Критерият е доста значим. Ако зърната са лъскави и мазни, те не са пресни. Този резултат обаче може да се реализира след италианско печене. Бъдете деликатни и направете добър избор!

Опаковка на кафето

Опаковането оказва директно въздействие върху качеството на кафето. За продажба производителите употребяват: алуминиеви кутии, запечатани опаковки с клапан, друго фолио, пластмасови и хартиени торби. Продължителността на предпазване и усетът зависи от това какъв брой бързо въздухът и светлината проникват в опаковката до наличието на кафето. Избирайте кафе, което се съхранява на мрачно в затворени плътни опаковки.

Марка на кафето

Обикновено огромните международни марки кафе наблюдават производството му на всеки стадий, с цел да подсигуряват положително качество на своя артикул. Зърната се сортират деликатно даже по време на закупуване на първични материали от плантациите. А някои известни марки наблюдават качеството даже по време на узряването на плодовете на кафето, като дават поддръжка на фермерите. След това зърната отиват в завода на производителя, където още веднъж се тестват, след което се изпращат в производството. Счита се, че марката е гаранция за качество.

Фалшиво кафе

Има недобросъвестни производители и търговци, които за по-висока облага смесват натуралното кафе с изкуствени зърна от нискокачествени пълнители. За да разпознаете подправеното кафе, е належащо да разберете гамата от заместители. Използват се зърна от глина, нишесте и даже пластмаса, те се оцветяват с разнообразни багрила: анилин, меден сулфат, което сигурно се отразява на качеството на продуктите и здравето на потребителя.

Естественото печено кафе съвсем не трансформира цвета на студената вода (може да се появи лек кафяв нюанс от суспендирани фини частици) и не и придава горчив усет. Извличането на оцветяващи и ароматизиращи субстанции е допустимо единствено в гореща вода. Основната част от естественото смляно кафе се състои от обособени, много твърди частици.

Кой тип кафе да изберете: Арабика или Робуста

Арабика и Робуста са два от най-често срещаните типове кафе на зърна. Всички смеси на всеки производител включват единствено тези два типа.

Арабиката съставлява почти 80-90% от плантациите за кафе. Този тип кафе е по-труден за развъждане, по-причудлив е за времето и географските условия. Следователно Арабика е по-скъпа от Робуста. Смесите, направени от 100% Арабика, имат ярки вкусови и ароматни характерности. Зърната Арабика съдържат доста по-малко кофеин, в сравнение с Робустата. В взаимозависимост от типа на кафето можете да опитате флорални или медени нотки. Някои сортове имат повече карамелени или ванилови нотки. Арабика има доста ослепителен мирис, мек усет и постоянно киселина в готовата напитка.

Робустата се отглежда в доста по-малки количества от Арабиката. Този вид кафе е по-непретенциозен към изискванията на развъждане, тъй че е по-евтин. Но има и своите преимущества. Зърната Робуста съдържат три пъти повече кофеин, в сравнение с зърната Арабика. Следователно, в случай че предпочитате мощно, ободряващо кафе, тогава Робуста е за вас. Готовата напитка ще има по-плътна консистенция и висок, компактен, резистентен крем и ясна мъка. Вкусът е доминиран от нотки на сушени плодове или ядки. Някои сортове са доминирани от усета на мрачен шоколад или тютюн.

Всеки от типовете включва доста сортове кафе. Те порастват в разнообразни страни, в разнообразни територии, в друг климат, на разнообразни височини над морското ниво, в планините или в равнините, по друго време на годината. И всичко това мощно въздейства на усета на кафеното зърно.

Често феновете на кафе избират смеси единствено от зърна Арабика, което дава на Робуста място с нискокачествен, второразреден артикул, което не е изцяло правилно. Истинските италиански смеси постоянно употребяват композиция от Арабика и Робуста за по-богато и ободряващо еспресо и висока кремообразност. Така да вземем за пример, когато към сместа се прибавят единствено 20% зърна от Робуста, това придава на кафето уравновесен и кремообразен усет, отстранява киселинността, прави напитката по-богата, благородна и прибавя прелъстителен каймак към напитката.

Ако към този момент сте дълготраен обожател на кафето и имате обичани смеси, само че желаете да опитате нещо ново и да не се заблудите, тогава обърнете внимание на състава, пропорциите на Арабика / Робуста в сместа и изберете кафе съгласно сходен параметри. Вероятно е новото кафе да ви хареса.

Но също по този начин ви предлагаме да експериментирате и да опитате разнообразни смеси. В края на краищата, светът на кафето е неограничен и е толкоз забавно да откриете нови усети за себе си!