Какво да си приготвим с орехи
С помощта на орехи можете да извършите вкусни десерти, които не изискват доста време и се вършат елементарно. Най-лесно е да извършите орехови целувки, те са вкусни и са обичани от дребни и огромни.
Необходими артикули: 6 белтъка, 100 грама пудра захар, половин чаша ситно смлени орехи. Разбийте белтъците на сняг и доста постепенно и деликатно прибавете пудрата захар, като продължавате да разбивате. Добавете на дребни порции смлените орехи, като разбърквате доста деликатно.
С помощта на лъжичка или сладкарски пулверизатор оформете целувки, като можете при предпочитание да добавите сладкарска багра. Целувките би трябвало да се оформят върху хартия за печене, а при липса на такава - върху елементарни бели листове, само че рискувате долната част на целувките да залепне за хартията.
Изпечете на 50 или най-вече на 80 градуса, като сложите целувките в студена фурна. Печете, до момента в който не се втвърдят целувките. След като извадите тавата от фурната, изчакайте да изстинат и ги извадете от тавата.
Най-лесно се вършат карамелизираните орехи, които са обичан десерт на децата. Необходими са 200 грама орехи, почистени от черупките, 100 грама захар и малко олио. Загрейте захарта на муден огън в тиган, до момента в който не потъмнее. Добавете орехите и разбърквайте пламенно, с цел да полепне карамелът по орехите. Сервирайте, като авансово намажете чиниите с малко олио, с цел да не залепнат карамелизираните ядки.
С орехи можете да извършите вкусна разядка. Нарежете на ситно две шепи орехи и прибавете към тях две изпечени червени чушки, нарязани на ситно и половин люта чушка, нарязана на доста ситно. Разбъркайте всичко, поръсете със зелени подправки, сол и черен пипер и сервирайте като мезе.
Орехите, смлени на ситно, са чудесна фалшификация за сосове от риба, те им придават по-голяма компактност и необикновеното вкусово комбиниране е същинско галене за феновете на деликатесите.
