Рецептата е част от новата специална рубрика Неделен обяд. Нейната

Рецептата е част от новата специфична графа " Неделен обяд ". Нейната концепция е да ви събира към положителната храна с повече време за другарство. Още предписания и повече за мястото на агнешкото в празничното меню - вижте тук.

Зелената пролетна чорба е прелестно начало на края на поста и обилен Великденски обяд. Но може да я приготвите и още тази неделя, тъй като е постна. Рецептата е от готвач Теодор Йотов:

1 връзка спанак
1 връзка лапад
1 пакет коприва
1 връзка свеж лук
1 връзка свеж чесън
половин кг остарял лук
половин кг моркови
100 г ориз
сол
черен пипер
1 връзка джоджен
1 връзка магданоз
1 връзка девесил

Нарязваме главите лук на ситно, а морковите – на дребни кубчета. Накълцваме и пресния лук и чесън. Обикновено лукът, морковите и чесънът са началото на най-хубавите ястия и супи. Леко ги сотираме в нагорещеното в тенджера олио. В никакъв случай не трябва да стигат зачервяване, да не приказваме за прегаряне. Прибавяме измитите и нарязани към този момент зелени листа. Разбъркваме ги напълно леко, едвам омекнат. Сипваме вода, по опция гореща.

Преди да прихлупим тенджерата и да я оставим да къкри, прибавяме сол, черен пипер и ситно накълцаните магданоз, джоджен и девесил.

Десет минути преди да свалим тенджерата от котлона, прибавяме и ориза – добре почистен, почти една шепа. Внимателно следим да не се разкашка.

Вижте още предписания за Великденски обяд - тук.

Всичко, което би трябвало да знаете за: Неделен обяд (4)