Проволоне е италианско сирене, което се предлага в най-различни форми

Проволоне е италианско сирене, което се предлага в най-различни форми – като пита, цилиндър, във тип на статуетки или на бутилка.

То е меко и доста прелестно на усет. Съществуват два типа от това сирене – Проволоне долче, което е по-сладко, и Проволоне пиканте, което е с кондензиран мирис и усет.

Проволоне се сервира нарязано, с бяло или алено вино, и може да се употребява с резени домакински самун.

Но има и доста други приложения в кулинарията. В южната част на Италия Проволоне се прибавя в разнообразни типове паста. Тъй като се разтопява елементарно, топлината на пастата го прави разтегливо и доста вкусно. Когато е затоплено, то става още по-ароматно.

Италианската салата с Проволоне и авокадо е доста приятна и свежа. Необходима е една връзка рукола, която се накъсва и се поставя в купа за салата. Добавя се нарязано на дребни кубчета сирене Проволоне.

След това се прибавят нарязани на едро домати и резенчета твърдо сварени яйца. Едно авокадо се обелва, маха се костилката и меката част се нарязва на ситно. Всичко се смесва в купата и се напръсква със примес от зехтин, горчица, лимонен сок и сол.

Проволоне се сервира и запечено на скара – тогава сиренето се разтопява и става доста вкусно.

Разтопеното на фурна Проволоне също е доста вкусно. Необходими са 300 грама Проволоне, 1 франзела и няколко стръка босилек.

Сиренето се поставя в керамичен съд и се затопля на 180 градуса за десетина минути. Вади се от фурната, поръсва се с босилек и се сервира с части запечена франзела.

Ризотото с Проволоне е доста вкусно и топящо се в устата. Необходими са половин кг гъби, 200 грама сирене Проволоне, 400 грама ориз, 50 мл зехтин, 1 литър зеленчуков бульон, 1 глава лук, чаша бяло вино, сол на усет.

Лукът се реже и се запържва до златисто. В обособен съд се пържат нарязаните гъби за десетина минути. Към лука се прибавя оризът и се пържи пет минути.

Добавя се виното и се бърка, до момента в който се изпари. Добавя се бульонът и се разбърква. След като оризът е съвсем подготвен, се прибавят гъбите, нарязаното на късчета сирене и солта.