Зелени протеини в чинията! Кои са те?
Протеинът е главно хранително вещество. Тялото се нуждае от него за създаване и възобновяване на тъканите. Въпреки че животинските храни нормално са с най-високо наличие на протеини, някои растения също съдържат огромни количества.
Най-добрите растителни източници на протеини включват тофу, нахут и фъстъци, които се класифицират като бобови растения. Въпреки това някои зеленчуци могат да се конкурират с тях.
Ето 6 здравословни зеленчуци, които съдържат задоволително количество протеин.
Кои са зелените протеини
1. Крес
Кресът съдържа доста количество протеин. Той е кръстоцветно растение, което пораства във вода. Кресът е богат източник на витамин С, мощен антиоксидант, а също по този начин съдържа витамини от група В, калций, калий и витамин А. Освен това кресонът обезпечава антиоксидантна отбрана. Той също по този начин съдържа фенолни съединения, които могат да оказват помощ за попречване на рак.
2. Кълнове от люцерна
Кълновете от люцерна са с доста ниско наличие на калории, само че богати на хранителни субстанции. Този зарзават е богат източник на витамин К и порядъчен източник на фолиева киселина, желязо, магнезий, фосфор, цинк, мед и витамин С. Проучванията върху животни демонстрират, че кълновете от люцерна могат да понижат равнищата на холестерола.
3. Спанак
Спанакът е един от най-богатите на хранителни субстанции листни зелени зеленчуци. Протеинът в спанака съдържа всички незаменими аминокиселини. Една чаша спанак съдържа 121 mcg витамин К, което е малко над 100% от дневните потребности на човек. Спанакът също е богат източник на фолиева киселина, витамин А и витамин С. Той е добър източник на магнезий, желязо и калий. Спанакът съдържа растителни съединения, които могат да усилят антиоксидантната отбрана и да понижат възпалението. Изследванията също по този начин свързват яденето на спанак с по-нисък риск от някои типове рак, в това число рак на гърдата.
4. Китайско зеле
Китайското зеле също има високо наличие на протеин. То е богат източник и на витамини А, С и К. Освен това е добър източник на фолиева киселина и порядъчен източник на калций и калий. Редица проучвания демонстрират, че китайското зеле е богато на съединения с антиоксидантна интензивност. Външните му листа съдържат най-вече антиоксиданти.
5. Аспержи
Аспержите са доста известен зарзават с високо наличие на хранителни субстанции. Една чаша (134 g) аспержи съдържа 3 g протеин. Те са богат източник на витамин К и добър източник на фолиева киселина и рибофлавин. Аспержите могат също да имат противовъзпалителни и противоракови свойства. Хората обичат да ги пекат на скара, да ги варят на пара или да ги прибавят в салати.
6. Броколи
Броколите са доста известен зарзават, който също по този начин съдържа протеин с всички незаменими аминокиселини. Една чаша (88 g) нарязани броколи съдържа 2.5 г протеин. Броколите са доста богат източник на витамини С и К, добър източник на фолиева киселина и порядъчен източник на фосфор и калий. Те могат да имат антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови резултат.
За повече зелени протеини в чинията хапвайте постоянно вкусотии като:
- салати с кълнове;
- спанак на фурна;
- омлет със спанак;
- запеканки с броколи.
