През прекрасните пролетни празници, когато си хапваме месце на воля,

Ешерихия коли - как да се спасим от вредната бактерия?

През прелестните пролетни празници, когато си хапваме месце на воля, както постоянно се получава, има нещо, което може да вгорчи удоволствието ни. И това са бактерии, пристигнали от месото, които са способни да останат в тялото години наред и да основават условия за суперпатогени, изцяло нелечими.

Как да не се разболеем?

Затова би трябвало да се запознаете по-детайлно с Ешерихия коли (Escherichia coli). Ешерихия коли е тип бактерия, която се среща в почвата или водата, както и в живите организми, в това число в растенията и животните. Тя главно живее в червата на хората и животните и най-често употребява индивида като гостоприемник, само че от време на време може да провокира заболявания, проявяващи се със стомашно разстройство. Тези типове се предават посредством инфектирана вода или храна или посредством контакт с животни и хора.

Откъде може да я лепнем?

Бактерията, която може да провокира зараза в човешкото тяло, може да влезе посредством погрешно съхранена храна, без значение дали е приготвена у дома или в ресторант. Най-често хранително отравяне се появява при:

- отчасти или незадоволително миене на ръце при приготвянето на храната;

- прилагане на принадлежности или сервиране в неизмити чинии;

- консумация на майонеза, която е престояла дълго на неуместно място (не е съхранявана в хладилник);

- консумация на храни, които не са били съхранявани на подобаваща температура;

- консумация на артикули, които не са били термично обработени на подобаваща температура в съответно време;

- консумация на пресни морски храни;

- консумация на непастьоризирано мляко.

Бактерията може да влезе в човешкото тяло, в случай че консумирате месни артикули, инфектирани с нея още при процеса на производството им.

Заразяването става и от инфектирана вода, като тя може да бъде питейна или във воден басейн. Ешерихия коли се предава от един човек на различен, когато се ръкуват, а единият човек е със инфектирани ръце.

Хора, които работят с животни, изключително с крави, кози или овце, са изложени на риск от зараза.

Тези хора би трябвало да мият ръцете си постоянно и вярно.

Съвети за предотвратяване от Ешерихия коли

За да се понижи шансът от поява на инфекции, провокирани от ешерихия коли, би трябвало да обърнете внимание на безвредното подготвяне на храната. Като предварителна защита следвайте следните препоръки:

• Винаги мийте плодовете и зеленчуците преди консумация;

• Съхранявайте прясното месо надалеч от другите продукти;

• Не размразявайте месо във фурната;