Кулинарна употреба на амарант
През последните години от ден на ден се приказва за здравословно хранене и експертите се присещат за от дълго време забравени артикули, които са били ценени още в древността. Типичен образец за това е амарантът. Той съставлява антична зърнена просвета, която е доста богата на фибри, калций и желязо.
Амарантът е бил прочут като суперхрана, тъй като е давал на хората, които го употребяват, доста сила и чувство за задоволеност. Особено употребен е бил по време на войни от воюващите мъже, които с помощта на него са запазвали силите си за по-продължително време.
Тази непозната за нас зърнена просвета е била известна на човечеството от преди 8000 години, само че с навлизането на пшеницата е останала за дълго забравена. Това към този момент не е по този начин. Можете да се снабдите с амарант в съвсем всеки по-голям магазин и сами да се научите по какъв начин да го употребявате.
В множеството случаи той се прибавя към супи и бульони и служи за втвърдяване, само че може да бъде и авансово сварен и употребен за плънка на разнообразни ястия. Възможностите, които предлага амарантът в кулинарията, са безчет и е най-добре сами да експериментирате. Ето 2 от най-разпространените предписания с амарант:
Спаначена чорба с амарант
Необходими артикули: 2 шепи спанак, 1 глава кромид лук, 1 скилидка чесън, 10 г олио, 50 г амарант, 1 яйце, 40 г кисело мляко
Начин на подготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава с олиото и към него се прибавя вода и амарантът. След като всичко омекне, се прибавя нарязаната на ситно скилидка чесън и нарязаният спанак. Накрая се поставя разрушеното с киселото мляко яйце.
Домати, пълнени с амарант
Необходими артикули: 10 приблизително огромни домата, 2 ч.ч. авансово сварен амарант, 3 с. л. олио, сол, черен пипер и босилек на усет, пармезан за настъргване.
Начин на подготвяне: Доматите се измиват, изрязва се горната им част и се изстъргват от вътрешността. Пълнят се със смесения с подправките амарант, похлупват се с изрязаните от тях доматени капачета и се слагат в намазнена тава да се запекат. След като са подготвени, се поръсват с пармезан и могат да бъдат поднесени както топли, по този начин и студени.
Опитайте още Амарант със зеленчуци, ядки и семки, Амарант с домати и гъби и Шоколадов пудинг с амарант.
