Как нахутът се превърна в мода
През 2007 година Порви Патодия, която има индийски генезис, е бременна и си дава сметка, че яде прекомерно доста чипс. Желанието ѝ да хапва солени снаксове и чипс е непрекъснато. Тогава се запитах - какво друго мога да хапвам, до момента в който съм бременна?. Но това, което майките би трябвало да ядат по време на бременност, е сензитивна тематика. Порви си спомня за печения нахут, който майка ѝ приготвяла на времето.
Патодия стартира да пече нахут. След като родила, траяла с живота си, само че мисълта за вярното хранене не я оставяла и си давала сметка, че хората към нея пропущат нещо в действителност значимо.
Пет години по-късно Патодия, подтикната от апетита си по време на бременността, индийския си генезис и професионалния си опит в хранително-вкусовата индустрия, започва плана Biena Snacks, който предлага повече от дузина разновидности на хрупкав и благоуханен нахут. И бизнесът и в действителност потръгва, тъй като нахутът е наличен допълнително от 12 000 търговски обекта.
Биена е част от съзвездието на американските хранителни компании, в това число Banza and The Good Bean, които се появяват към скромния нахут през последните години, подготвени да интегрират напълно нахута в нормалната храна на хората. Сега има чипсове с брашно от нахут и веганско масло, емулгирани с течните останки от производството на хумус. Предлагат десертни хумуси, както и много предписания за нахут, които да се подготвят вкъщи.
Модерните съставки които са здравословни могат елементарно да бъдат отхвърлени, тъй като хората не са привикнали с тях. Но повишението на интереса към нахута в Съединени американски щати е толкоз напреднал, че даже е отразен в данните за интернет търсенето - от 2011 година насама се следи непрекъснато повишаване на търсенето на предписания за хумус, който към този момент заема всекидневно място на трапезата на феновете на умното и съвременно хранене.
В Съединени американски щати - страна, която става все по внимателна във връзка с месото, и по-отворена от всеки път към не-западните съставки, също и обезпокоена от изменението на климата, възходящата роля на нахута е по-скоро неизбежна, в сравнение с нова мода.
