Как да си приготвим сладко и мармалад от череши?
Предлагаме ви две вкусни предписания за сладко и мармалад от череши. Приготвянето им не изисква доста старания. За сметка на това ще ви е належащо малко повече време. Пожелаваме ви впечатляващ резултат и опция когато и да е да се подсладите с домашно приготвени черешови лакомства.
Сладко от череши
Един кг череши се измиват добре, след което се почистват от дръжките и костилките. Оставят се да престоят за към час-два в захарен сироп. Той се подготвя авансово от 1 кг захар и 300 мл вода. Плодовете се варят на умерена температура до втвърдяване на сиропа.
Малко преди свалянето на съда от котлона (2 до 3 минути) към черешовата примес се прибавя лъжица и половина виненa киселина. След като към този момент сте свалили съда, оставете плодовете на стайна температура за към 7 до 8 часа. Целта е плодовете да всмукват колкото се може повече от захарния сироп. След това пресипете сместа в определени от вас бурканчета, които наложително би трябвало да са сухи.
Мармалад от череши
За него се сортират изцяло узрели плодове, които още веднъж се измиват добре, почистват се от дръжките и костилките. Те се слагат в по-обемен съд за варене цели или по избор пасирани. Към тях се прибавя захар. Ако употребяваното количество череши е един кг, количеството добавена захар би трябвало да е два кг.
Плодовете се варят в началото на сдържан, а в следствие и на мощен огън. Важно е по време на варенето сместа да се бърка непрекъснато. Критерий за сваряване е когато след прибора, с който бъркате, стартира да остава трайна вадичка. Готовият черешов мармалад се смъква от котлона и се насипва също в подсушени буркани.
По претенциозните домакини, които желаят тънък черешов мармалад, могат да употребяват различен способ за приготвянето му. При него плодовете се варят с добавено малко количество вода до омекване. След което черешите се прецеждат през решето. По този метод люспите на плода ще бъдат отстранени. Така получената каша се смесва със захар (на 1 кг каша – 500 грама захар) и се вари по посочения горе метод.
