Торта Птиче мляко по молдовска рецепта
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 4 бр.
● захар - 1 ч.ч.
● брашно - 1 ч.ч.
● ванилия - 1 к.л. есенция
● масло - за намазване
● брашно - за поръсване
●
За крема
● яйца - 8 бр огромни
● захар - 2 ч.ч.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● масло - 300 г краве
● желатин - 40 г на гранули
● царевично нишесте - 1 с.л.
● ванилия - 1 ч.л. есенция
●
За шоколадовата глазура
● черен шоколад - 200 г
● масло - 50 г
Начин на подготвяне
Приготвяне на блата:
Яйцата се разрушават със захарта и ванилията. Постепенно се прибавя и пресятото брашно. Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно дълбока форма за торта и се пече до златисто на 180 градуса низък реотан. Когато изстине се разрязва надлъжно на две.
Приготвяне на крема:
Жълтъците се разрушават с половината захар. Добавя се млякото, ванилията и нишестето, авансово разтворено в една супена лъжица вода.
Слагаме купата на водна баня до момента в който кремът се сгъсти. Накрая го шокираме в купа с лед. Желатинът се залива с половин ч.ч. вода и се оставя за 20 минути. След това го разтапяме на водна баня на слаб огън.
Добавяме маслото, оставено на стайна температура, с цел да омекне, към крема.
Отделно се разрушават белтъците с останалата част захар. Смесваме с останалия крем и деликатно разбъркваме. Добавяме и желатина.
Поставяме единия блат във форма за торта, заливаме с крема и покриваме с другият блат. Прибираме тортата в хладилника за няколко часа.
Разтапяме шоколада с маслото на водна баня. Заливаме тортата и прибираме още веднъж в хладилника, с цел да стегне.
