Моите тиквени кюфтенца
Необходими Продукти
● тиквички - 1 кг пресни● яйца - 2/3 бр.
● магданоз - 1 бр. връзка
● копър - 1 бр. връзка
● джоджен - щипка
● зелен лук - 1 връзка или глава остарял лук
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● галета - към 2 с.л.
● брашно - към 2 с.л.
● сирене - към 200 г намачкано с вилица
● олио - за пържене
●
Сос
● цедено кисело мляко
● чесън - наситнена люспа
● копър - връзка наситнен
Начин на подготвяне
Тиквичките се почистват и се настъргват на едро ренде.
Посоляват се, разбъркват се и се слагат в огромна цедилка да преседят няколко часа или цяла нощ, с цел да изтече водата им, като се покриват се с свежо фолио и се държат в ледник.
Когато са задоволително изцедени се прибавят яйцата, черен пипер, доста ситно нарязан лук, наситнените зелени подправки, галетата, брашното и сиренето.
Разбърква се добре и сместа би трябвало да е гладка и еластична, и не би трябвало да е суха, тъй като при пърженето зеленчуковите кюфтета ще се разпаднат.
Ако се реши, че е суха сместа се прибавя още едно яйце за по-добро сглобяване на сместа.
Гребва се с лъжицата за сладолед или със супена такава и се слага в горещото олио, като леко се натискат от горната страна. Тиквените кюфтета се пържат и от двете страни до прелестен тен.
Моите тиквени кюфтенца са доста вкусни!
Сос: купичка с цеденото мляко.
