Какви подправки да сложим на лютеницата?
Почти всеки, който е пробвал същинска българска лютеница, си е облизал пръстите. Независимо дали е намазана на филия самун, дали е поднесена като гарнитура към кюфтета или кебапчета или пък е смесена с апетитен зрял фасул, тя си остава една от най-често употребяваните консервирани храни. Ако желаете да си извършите обаче домашна лютеница е добре с изключение на да си намерите подобаваща рецепта да знаете и какви подправки всекидневно се поставят в нея. Ето малко информация по въпроса:
1. На процедура в лютеницата могат да се сложат всевъзможни подправки по избор и усета на този, който я подготвя, само че няма по какъв начин да извършите лютеница без да сложите малко сол, захар и лой. Обикновено се употребява олио, само че в случай че държите лютеницата да е по-здравословна можете да заместите олиото със зехтин, като в множеството предписания на 10 кг чушки се поставя към 1 л мазнина;
2. Ако приготвяте по-екзотична лютеница, можете да срещнете и редица предписания, в които с изключение на общоприетите артикули се прибавя и мед или даже крокан. В тези случаи е добре да пропуснете захарта;
3. Стандартни подправки за лютеницата са копър и магданоз, като се поставят към 2 връзки на 10 кг чушки. Тези ароматни треви си пасват отлично и дружно, тъй че умерено можете да сложите по 1 връзка копър и по 1 връзка магданоз;
4. Черният пипер също се прибавя в множеството предписания за лютеница, само че внимавайте да не прекалявате с него, изключително и в случай че децата Ви са фенове на лютеницата;
5. Ако не предвиждате деца да се хранят от домашната Ви лютеница, умерено можете да прибавите към нея и пикантен пипер или няколко люти чушлета;
6. Други срещани в рецептите подправки, които се поставят на лютеница, са целина, босилек, кимион и даже къри, кориандър и хрян;
7. Традиционната рецепта за приготвянето на лютеница в Павликени да вземем за пример включва и бахар, само че е добре да се спомене, че тя напълно не е обичайната за другите елементи на България, защото наред с останалите артикули включва и зелени ябълки;
8. Всъщност, казано в резюме, е наложително за лютеницата да добавите сол, захар и лой, а нататък можете да я подправяте съгласно самостоятелния си усет. Важното е да Ви харесва, тъй като самата ѝ изработка не е толкоз бърз и елементарен развой.
