Пет изпитани рецепти за песто
Почитателите на италианската кухня знаят, че на италианската софра пестото е на особена респект. Предлагаме ви пет разнообразни предписания за песто, които можете елементарно и бързо да си приготвите вкъщи.
Първото предложение е за песто с магданоз – звучи малко извънредно, само че феновете на тази зелена фалшификация ще го оценят високо. Ето и продуктите:
Песто от магданоз
Необходими артикули: 1 връзка магданоз, ½ лимон, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. захар, 70 г орехи, 80 мл олио, сол на усет.
Начин на подготвяне: Хубаво измийте магданоза и по-късно го сложете в блендера. Към подправката сложете останалите артикули без олиото – от лимона ви би трябвало единствено сока. След като сместа се уеднакви, към този момент можете да добавите и мазнината и още веднъж да разбиете. Пестото е готово – прехвърлете го в подобаващ съд и го съхранявайте на хладно – най-добре в ледник.
Пестото от магданоз може да овкуси отлично агнешкото месо, както и така наречен червени меса. Ако желаете да си извършите песто, което е уместно за подправяне на паста или риба, пробвайте нещо по-различно – смесете магданоз, розмарин и мента.
За тази рецепта ще са ви нужни ½ връзка магданоз, 1 филиз розмарин и 4 -5 стръка мента. Сложете ги в блендера и прибавете 2 с.л. сурови бадемови ядки, 3 с.л. зехтин и към 2 с.л. лимонен сок. Разбийте това до хомогенна примес, след това прибавете чесън – на усет, само че не повече от две скилидки и сол и още веднъж пуснете блендера.
Можете да си извършите песто и единствено от мента, а ето и нужните артикули:
Ментово песто с орехови ядки
Необходими артикули: 1 връзка мента, 2 – 3 стръка свеж лук, 2 с.л. лимонен сок (можете да го замените и с мрачен балсамов оцет), 1 ч.л. захар, 3 с.л. зехтин, 50 г орехови ядки, сол.
Начин на подготвяне: Нищо по-различно от приготвянето на другите предписания за песто – всичко се поставя в блендера и се смила до хомогенна примес. Това песто може да се прибавя към разнообразни меса – изключително подхожда на усета на агнешкото.
За феновете на целината е идващото предложение – имайте поради, че пестото от целина става много ароматно. За него ви трябват единствено 50 г листа от целина, 2 скилидки чесън и към 40 мл зехтин. Всичко се смила с блендер и най-после се посолява. Това песто е отлично за овкусяване на картофи и другите типове паста.
Последната рецепта е вид на така наречен песто но сицилиана (Pesto alla Siciliana), а ето и какво ви е нужно:
Песто с домати и босилек
Необходими артикули: 2 домата, към 30 г листа от босилек, 30 г кедрови ядки, 50 г пармезан, 3 скилидки чесън, черен пипер, 40 мл зехтин, сол.
Начин на подготвяне: Разрежете доматите на четвъртини и отстранете семената. След това накълцайте доматите на дребни кубчета и ги сложете в гевгир, с цел да се отцедят от сока. В кухненски робот слагате всички артикули, най-после прибавете и отцедените домати и пасирайте.
