Как се правят пелмени
Пелмените са измежду обичаните тестени произведения на руснаците. В превод името на думата пелмен значи хлебно ухо, което се изяснява с присъщата форма на това тестено произведение. Ако желаете да си приготвите сами пелмени, не се тормозете, защото единственото по-сложно нещо е не самото им оформяне, а приготвянето на тесто, без да се употребява квас. Веднъж научим ли по какъв начин се подготвят, можем бързо да ги замразим и да си ги похапваме, когато пожелаем.
Тесто за пелмени
Необходими артикули: 2.5 водни чаши брашно, 1/2 водна чаша прясно мляко, 1/3 чаша вода, 1 ч. л. масло, 1 яйце, сол на вкус
Начин на подготвяне:
1. Брашното се изсипва върху кухненския плот и в направеното по-късно в центъра му кладенче се поставят последователно яйцето, авансово смесените вода и мляко. От тази примес би трябвало да се замеси тесто, а откакто наподобява съвсем готово, към него се прибавя и маслото.
2. Готовото тесто се разточва и благодарение на чаша или подобаваща формичка се изрязват кръгчета.
3. Върху всяко изрязано по този метод кръгче се поставя какъвто желаете заряд (по-долу има изброени разновидности за плънка). Не прекалявайте с количеството на пълнежа, защото след това ще би трябвало да защипете краищата на кръгчетата, тъй че да се получи полумесец. Готовите пелмени се поставят върху поръсен с брашно кухненски плот.
Тук е моментът да се спомене, че в случай че желаете хем сега да си хапнете вкусни пелмени, хем да имате съхранени и за по-късен интервал, е добре да си приготвите двойно количество пелмени. Това значи, че те ще бъдат приготвени по безусловно същия метод, само че с двойна доза от изброените артикули. След като сте ги приготвили, може умерено да замразите част от тях.
4. Пелмените, които ще ядете на момента, се пускат във вряща посолена вода. Щом стартират да изплуват на повърхността ѝ, това значи, че са подготвени и можете елементарно да ги извадите с решетъчна лъжица.
Плънката може да бъде приготвена от съвсем всичко, само че най-популярна е тази от говеждо, свинско или телешко месо, които могат да бъдат и смесени, като месото се поставя под формата на кайма и към него се прибавят каквито желаете подправки и ситно нарязан лук.
Ако сте вегетарианци, нищо не Ви пречи да сложите единствено ситно нарязани зеленчуци. Има и пелмени с риба. Всички те се ядат топли, поляти със сметана или със сос от горчица, разводнен с оцет.
