Костният бульон е новата суперхрана! Ето как да си го приготвим
Още в остарели времена се е приготвял костен бульон. Древните хора са го приготвяли в корубата на костенурките или в кожи. Те заливали костите на убити животни с вода и билки и сварявали на огън вкусния бульон.
Днес костният бульон се употребява като основа на доста диети. Отлични резултати дава при лекуване на деца с аутизъм и дисфункция на червата. Хората с алергия или с чревни проблеми може да се възползват от него. Ако имате пропускливи вътрешности, то несмляната храна, токсините, бактериите могат да преминат през червата и да попаднат в кръвта.
Костният бульон съдържа скъпи хранителни субстанции като калий, фосфор, микроелементи и глюкозамин. Тези субстанции носят лечебната мощ и изгода на човешкото тяло.
Ето по какъв начин да си приготвите апетитен и лековит пилешки бульон. Нужни са - 1.5 кг варена кокошка, 2 пилешки крачета, 1 или 2 пилешки глави, 2 с. л. лимонен сок или ябълков оцет, 3 стръка целина нарязана на едро, 2 моркова нарязани на кръгчета, 1 глава лук нарязана на четвъртинки, 1 китка свеж магданоз, морска или хималайска сол.
Начин на подготвяне: Слага се пилешкото месо в огромна тенджера и се залива с 4 литра вода. В тази примес сложете и краката и главите и ябълковия оцет или лимоновия сок. Оставя се по този начин за 30 минути, с цел да може оцетът да извлече потребните минерали от костите.
Добавят се нарязаните моркови, лук и включваме котлона на умерена температура. Когато заври се образува пяна, която се обира с решетъчна лъжица. Котлонът се понижава и се вари на спокоен огън като едвам къкри за дълго време.
В края на готвенето прибавяме целината и китката магданоз, за още потребни витамини и минерали. Оставя се бульона да се охлади, прецежда се, а месото се оставя встрани. Може да се употребява за други ястия. Добавяме морска сол на усет.
Костният бульон се пие незабавно или може да съхраните в ледник за 7 дни, а във фризера до 6 месеца. С него може да приготвите вкусни супи или яхнии. Ползвайте костния бульон и бъдете здрави!
