Още от миналия век се е развила традиционната хранителна пирамида. Първите

Еволюция на хранителната пирамида

Още от предишния век се е развила обичайна хранителна пирамида.

Първите рекомендации по отношение на метода на храненето са дадени от държавното управление на Съединени американски щати, като се разпространяват сред 1915 и 1930-те години. Те дават единствено съществени указания за хранене с по този начин наречените „ защитни храни “ или по-точно - поддържащи защитните сили на организма храни.

През 40-те години на предишния век се основала хранителната пирамида, която останала непроменена до 1950-те.

Пирамидата с храни включвала седем съществени групи артикули:

- зеленолистните и жълти зеленчуци /жълта камба, морков, царевица и др./;

- цитрусови плодове;

- картофи, както и други зеленчуци и плодове;

- мляко, сирене и сладолед;

- месо, домашни птици, риба;

- самун, брашно, зърнени храни;

- масло и маргарин.

Нямало е напътствие по отношение на това кои храни са най-здравословни.

Започвайки от 1956 година, седемте групи са били редуцирани до четири категории:

- млечни продукти;

- месо;

- плодове и зеленчуци;

- самун и зърнени храни.

Изминали съвсем две десетилетия, преди държавното управление да промени тези рекомендации, като призовавало за сдържаност в потреблението на сладките храни, мазнините и алкохола през 1979 година Пет години по-късно държавното управление почнало да предизвиква за умереността и контрола на калориите. И защото методът на хранене ставал все по-научно аргументиран, през 1992 година е бил подложен акцент върху контрола на разнообразието при храненето и ограничение на количеството на порциите.

Хранителната пирамида е била опростена през 2005 година Били са разпространявани разнообразни мазнини и масла. Въпреки тези старания, не е било открито точното напътствие, по отношение на това какво съставлява положителното хранене.

Д-р Андрю Уейл, създател на Центъра за интегративна /алтернативна/ медицина на Университета в Аризона, е основал нова пирамида, илюстрираща противовъзпалителна диета - композиция от азиатски и средиземноморски хранителни модели, които натъртват на диета, богата на подправки и защитни храни за понижаване на появили се възпаления в тялото.

Предотвратяването на хроничните възпаления, от своя страна, понижава риска от хронични болести като артрит, някои типове рак, диабет вид 2, сърдечни болести, болест на Алцхаймер и автоимунни болести. Този метод на хранене е най-вече на растителна основа и нормално се придържа към следните насоки:

• 4 до 5 дневни порции леко сварени зеленчуци, изключително тъмнозелени листни сортове и кръстоцветни зеленчуци, като броколи, карфиол и зеле;

• 3 до 4 дневни порции цветни плодове;

• Три до четири порции пълнозърнести храни. Те нормално включват кафяв ориз и киноа;

• Макароните са лимитирани от 2 до 3 пъти седмично и не би трябвало да се преваряват;

• Бобът и другите бобови растения могат да се употребяват от 2 до 3 пъти дневно, това е изключително значимо при вегетарианската диета;

• Здравословните мазнини като масла от авокадо, зехтин и ядки не би трябвало да надвишават 30 % от дневния калориен прием;

• Соята (не на прах) може да се употребява при битка с рака, а варените азиатски гъби (например шийтаке) също са доста потребни за имунната система;

• Здравословните протеини включват телешко месо, агнешко месо, домашни птици и диво уловена риба;