На Никулден костите от шарана пазят от уроки
Никулден е! Днешната дата 6 декември е огромен зимен християнски празник. Източноправославните християни празнуват Св. Николай Чудотворец, архиепископ Мирликийски.
Според народохристиянския мит за подялбата на света на Свети Николай се паднали моретата, реките, езерата. Свети Николай е господарят на целия подводен свят - на рибите, на водните демони, на морските ветрове.
Свети Николай върви по моретата, разклаща и стопира морските ветрове, избавя бедстващи кораби. Светецът е настойник на моряците и риболовците.
Легендата гласи, че един път, когато Свети Николай излязъл с лодка в морето, се извила стихия и пробила лодката. Светецът хванал един шаран и с него запушил пукнатината. Така той и спътниците му се избавили.
На Никулден в жертва се принася риба, най-често шаран. Шаранът се счита за прислужник на светеца. За обичайното ядене на този ден се смята рибникът - шаран в тесто.
Люспите се почистват деликатно, тъй че да не падат на земята. Според националните вярвания, в случай че някоя люспа въпреки всичко падне, тя не би трябвало да се настава, тъй като, който я настъпи, ще се разболее и ще почине.
Според българския фолклор е наложително приготвената риба за празника да е цяла, тъй като в случай че е раздрана, ще се раздра и шансът на фамилията.
Рибникът се пече в пещ дружно с обредните хлябове - по два за всеки дом. Рибникът и хлябовете се освещават в черква, а парчета от тях се раздават на съседите. По-голямата част от рибника и хлябовете наложително се изяжда на фамилната вечеря. Трапезата на Никулден не се подвига през целия ден.
Свети Николай е настойник освен на тези, които са кръстени на името му. Той е персонален и фамилен настойник, на който се урежда фамилно фамилен празник. На днешния ден се канят родственици, кумове и съседи.
Костите на Никулденския шаран не се изхвърлят, а се изгарят, закопават в земята или се пускат в реката. Вярването е, че по този метод ще се опази и умножи плодородието и фамилното благоденствие. Костта от темето на шарана, която е във формата на кръст, възрастните дами пришивали на шапките на децата, с цел да ги пази от зли сили и уроки.
На Никулден на трапезата с изключение на рибник и обредни хлябове би трябвало да има и постни ястия: варена царевица, жито, постни сарми, чушки, фасул.
Църковното календарче за тази година вся ужас измежду християните. В него е написано, че риба на Никулден не може да яде всеки, а единствено този, който се черкува в храм, носещ името на Свети Никола.
Наистина съгласно устава право да се облажат с пълнен шаран имат единствено тези, които са се черкували там, където има храмов празник, призна духовник от столичния храм Св. Седмочисленици.
Право да хапнат риба на този ден имат и именниците, разясни Ловчанският митрополит Гавриил, като се базира на Йерусалимския типик. По строгия църковен правилник риба се позволява в събота и в неделя, само че не и в понеделник.
Честит Никулден на всички празнуващи!
Ето и някои предписания за риба и предписания за шаран.
