Пандишпанова торта със сметана и ягоди
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● захар - 9 с.л.
● брашно - 6 с.л.
● сол - 1 щипка
● ванилова есенция - 1 ч.л.
● кафе - 1 к.ч. инстантно
● сметана - 400 мл сладкарска
● заквасена сметана - 400 г
● крема сирене - 125 г
● ягоди - 400 г свежи
● кокосови стърготини - карамелизирани за поръсване
● бакпулвер - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците в купа, като добавите и солта.
След като се образува гъст белтъчен крем, прибавете захарта лъжица по лъжица и продължете разбиването.
Добавете и жълтъците един по един при непрестанно разтрошаване.
След като сместа се хомогенизира, прибавете брашното на части, смесено с бакпулвера. Разбъркайте изпод нагоре, с цел да не спадне пухкавостта на яйцата.
Ароматизирайте с ванилия.
Разделете тестото на две елементи и изпечете пандишпановите блатове. Предварително застелете дъното на тавичката за печене с домакинска хартия и загрейте фурната на 200 градуса.
Разбийте сметаната на бухнал крем, прибавете крема сиренето.
Сглобете лесната сметанова торта, като авансово напръскате блатовете с инстантното кафе.
Намажете щедро със сметанов крем, по средата сложете нарязани ягоди.
Намажете добре тортата с крем, гарнирайте със свежи ягоди и карамелизирани кокосови стърготини.
Оставете пандишпановата торта със сметана и ягоди да се стегне за към 3 часа в ледник.
