Натто - непознатата японска храна
Натто е обичайната изтънчена японска храна. Тя се подготвя от сварени соеви кълнове, ферментирали в естествена закваска. Натто има изострен мирис и характерен усет, който не се харесват на всеки. Тя може да бъде оценена единствено от един същински познавач на екзотичната кухня.
Японците от източните провинции закусват с натто от 3 000 г.пр.н.е. до ден сегашен. Храната е богата на витамините А, С, Б, К2 и ензима натокиназа.
От минералите в нея се откриват калций, магнезий, желязо, фосфор и мед. Консумацията му се свързва с голям брой здравословни изгоди. Натто се грижи костите, зъбите и хемоглобина в алените кръвни кафези.
Натто е прелестна храна за всеки вегетарианец, защото обезпечава до 15 мг висококачествени протеини на порция. Освен това е целесъобразна за веганите, защото калцият и желязото в нея са едни от най-трудните за снабдяване на организма, изключително за тези, похапващи единствено храни, учредени на напълно на растителна основа.
Японската храна е един от най-хубавите източници на витамин К, което понижава възможностите за анормални кръвни съсиреци, което защищава от инфаркт и инсулт.
Витамин К2 пък е изключително значим за дамите, които желаят да запазят костите си здрави и мощни по време и след менопаузата, както и за здравето на сърцето.
Натто е различна храна за всеки, който обича соя, само че не му понася. При процесът на ферментация сложните за храносмилане протеини са понижени до най-малко.
Освен това няма глутен, за сметка на голямото количество фибри. Консумацията на натто усъвършенства храносмилането и защищава от рак на дебелото черво.
Тази забавна японска храна е натурален източник на пробиотици. Освен че усъвършенстват храносмилането, те укрепват и имунната система. Така тя се бори с бактериите и възпаленията, което я прави изключително подобаваща за хората с ревматоиден артрит.
Натто се употребява най-вече в Япония, заради характерния си усет. Ако решите да го включите в менюто си обаче, имате доста избори. С него могат да се подготвят доста ястия, както обичайно японски, по този начин и приспособени към западните усети.
