Карфиолена кремсупа
Необходими Продукти
● карфиол - 1 глава● чесън - 1 глава
● лук - 1 глава, по - дребна
● моркови - 1 бр.
● пиперки - 1 бр., зелена
● червен пипер - 1 к.л.
● пушен червен пипер - 1 к.л.
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● олио
● сол
● черен пипер
● магданоз - по избор
Начин на подготвяне
За тази есенна чорба карфиолът се разделя на розички, поръсва се със сол и черен пипер, прибавят се 2 с.л. олио и се разбърква, да се разпредели добре.
Главата чесън се обелва и се отрязва малко от горната част, тъй че да са разрязани всички скилидки от горната страна. Капва се по малко олио върху всяка. Чесънът се увива във фолио.
Разпределя се карфиолът в тава с хартия за печене и се пече в загрята фурна на 200 °C към 30 минути. С него се пече и чесънът.
Лукът, морковът и пиперката се нарязват на дребно. Запържват се в сгорещено олио. Към тях се прибавят двата типа червен пипер и натрошено бульончето.
Изпеченият чесън се обелва и се прибавят всичките скилидки. Намачкват се леко и се разбъркват добре.
Накрая се прибавя карфиолът и се наливат 4-5 ч.ч. вода. Оставя се да заври, след което се понижа и супата с карфиол се оставя до подготвеност на всички артикули.
Накрая се доовкусява на сол, в случай че има потребност, смъква се от котлона и се пасира.
Карфиолената кремсупа се сервира с крутони и по избор поръсена с магданоз.
