Вегетариански ястия с нахут
Нахутът, както и множеството бобови растения от дълго време са оценени поради тяхното наличие на фибри. Две чаши нахут обезпечават целия дневен банкет на човек. Но нови проучвания за него и наличието му на фибри, неотдавна направиха една стъпка напред, съгласно като се допуска, че той може да излезе отвън рамките единствено на фибрите, а и да се свърже и с други хранителни изгоди.
Нахутът може успешно да бъде употребен както за вегетариански, по този начин и за другите типове ястия. Ето няколко вегетариански оферти.
Нахут със спанак
Продукти:
• 1 консерва нахут
• 1/2 глава лук, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, нарязани на кубчета
• 3 супени лъжици зехтин
• сок от един лимон (около 2 супени лъжици)
• 1/2 ч.л. къри на прахуляк
• 1/2 ч.л. кориандър на прахуляк
• 1/2 ч.л. кимион
• 1 огромна китка спанак
Начин на подготвяне: В огромен тиган запържете лука и чесъна в зехтин, до момента в който омекнат, за към 3-5 минути. Добавете нахута и една чаша вода вода.
Добавете също подправките и лимоновия сок, покрийте с похлупак и оставете да къкри за към 10-15 минути, като се разбърквате понякога, прибавя се още вода, в случай че е належащо, до момента в който нахута се сготви и стане мек. Намалете огъня и прибавете нарязания спанак. Изчакайте спанака да се задуши за 2-4 минути. Сервирайте незабавно и се наслаждавайте на ястието.
Нахут с грах и копър
Необходими Продукти:
• 1 грама нахут
• 2.25 литра зеленчуков бульон
• 4 скилидки чесън, млян
• 1/2 чаена лъжичка пикантен червен пипер
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1 кг домати, нарязани на ситно
• шепа пресни листа босилек, нарязани на ситно
• копър, измит и нарязан
• 2 междинни глави лук, нарязани на ситно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 150 грама замразен грах
Начин на подготвяне: 1. В огромна тенджера смесете нахута и зеленчуковия бульон. Разбърква се с половината от нарязания на ситно чесън и пикантен червен пипер (или сушени смачкани люти чушки). Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри 15 минути.
2. Междувременно, загрейте зехтина в огромен тиган над междинна температура. Поставете останалия чесън, домати и босилек в тиган и го оставете да се готви за 2 минути, или просто до като босилека увехне. Отстранете от огъня и оставете встрани.
3. Смесете копъра и лук в тенджерата с нахут. Подправете със сол. Продължете с готвенето за към още 15 минути. Добавя се и сместа от доматите и граха и продължавате да готвите още 5 минути, до момента в който граха стане подготвен. Поднася се горещо.
