Мезетата са любимата ни част от домашните зимни деликатеси, които

Мезетата са обичаната ни част от домашните зимни деликатеси, които приготвяме, с цел да зарадваме както себе си, по този начин и нашите близки.

Приготвянето на сушеницата и другите сходни мезета, обаче, си имат своите тънкости, свързани с нужните подправките за овкусяването им.

Едно от огромните преимущества е това, че мезетата, а и като цяло домашните кулинарни творения, не са цялостни с нездравословните за здравето Е-а, консерванти и други сходни добавки, за които знаем, че е особено да участват в купените от магазина.

Най-добрата композиция от подправки за домашна сушеница са:

- черен пипер;

- червен пипер;

- мащерка;

- сол.

При приготвянето на домашна сушеница, месото се овкусява на първо време със сол, а след това и с останалите подправки. То би трябвало да престои 24 часа със солта, с цел да омекне и да я усвои добре.

След като измине един ден, следва да го изплакнете, а по-късно се заемете със самото овкусяване с останалите ароматни подправки. За задачата ги смесете в една купа и оваляйте месото доста добре в тях.

Важно е да го притискате добре, с цел да полепне сместа хубаво по него. След като сте подготвени с този стадий, следва да забучите рибицата за единия край благодарение на връв или пък по-здрав конец, и да я провесите, с цел да се изсуши на хладно място, което е добре проветриво.

Важно е също по този начин по-късно да покриете сушеницата с парче раздрана хартия, само че имайте поради че тя не би трябвало да обгръща доста компактно самото парче месо.

След като сте се справили сполучливо с горните стъпки, би трябвало да изчакате към 2 седмици и ще имате вкусна и доста апетитна домашна сушеница, която е мезе за вино или ракия.

Имайте поради, че въпреки всичко времето за подготвяне зависи и от дебелина на рибицата. Ако тя е по-дебела, ще се наложи да изчакате малко повече.

Вижте и още вкусни хрумвания за зимни домашни творения:

- домакински суджук;

- домашна луканка;

- бабек.